在我們的飲食結構中，主要分為淀粉類、蔬菜類和肉類，其中肉類和水產所占的比例排第三，主要為人體提供蛋白質和維生素，以及部分的礦物質元素，比如和血液息息相關的鐵元素，構成骨骼的鈣元素等，所以這類食物影響著人體正常的生命活動。其中魚類作為水產中的重要組成部分，全身都是寶，它的營養(yǎng)價值不可小覷。但是魚雖然好處多多，但是卻不是每個部位都可以吃的，這兩個部位里面堆積了很多毒素，是一定不能吃的。
一、魚頭
老人常說吃魚頭補腦其實是真的，魚頭中含有的不飽和脂肪酸和卵磷脂能夠有效延緩大腦衰老，預防老年癡呆，所以非常適合老年人?！俺阅难a哪”是中國人非常傳統(tǒng)的想法，魚頭營養(yǎng)豐富，只是近些年生態(tài)環(huán)境受到污染，很多地方存在亂排亂放的情況導致水質變差，很多水域重金屬含量高。
而魚類在養(yǎng)殖過程中，水中的重金屬元素很容易進入y魚的體內，且多積累在魚頭部分。如果吃了大量的魚頭，這些魚頭中的重金屬元素就會進入人體，而且人體難以消化這些重金屬元素，這些毒素在身體內會逐步堆積，一旦積累到一定的含量就會誘發(fā)多種疾病，比如軟骨癥、腦出血等等。更何況魚頭中本來就沒有什么肉，所以大家在吃魚時，魚頭完全可以舍棄。
二、魚雜
魚雜就是除魚肉之外的其他部分的總稱，比如魚泡、魚子、肝臟等，很多人都喜歡吃魚雜，還有些專門用魚雜烹飪的地方菜，比如酸辣魚雜等，但是魚雜的衛(wèi)生狀況很難保障。
魚類生活在水中，體內很可能含有寄生蟲，且這些寄生蟲大部分都存在內臟里，在吃魚雜的過程中，如果烹飪溫度不夠高，那么難以殺死這些寄生蟲，這些寄生蟲就會進去人體腸道，容易引起腹瀉、嘔吐等不適癥狀，嚴重時甚至可能威脅到生命。同時內臟也是主要的解毒器官，其中堆積著大量毒素，所以即使再愛吃魚雜，也要少吃，同時吃魚雜時，一定要充分加熱，確保魚雜內的寄生蟲被完全殺死。
魚類蛋白質含量高，且容易被身體吸收，所以魚類是非常好的補充蛋白質的食物，而且營養(yǎng)豐富很適合用來滋養(yǎng)，所以在冬天，很多家庭以及病人都會燉魚湯養(yǎng)生保健，還可以驅逐嚴寒。
總的來說，經常吃魚對于身體將抗是很有好處的，只是如今的環(huán)境污染嚴重，即使是在正規(guī)渠道買到的魚也不能保證養(yǎng)殖環(huán)境完全無公害，所以魚身上的這兩個部位往往會含有重金屬和寄生蟲的地方，所以還是盡量不要吃了。
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