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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
補(bǔ)鋅可以在一定程度上解決挑食的毛病。挑食是指對食物選擇極為有限，喜好固定食物的行為。兒童時期的挑食往往是生長發(fā)育階段特有的行為表現(xiàn)，而成人階段的挑食可能與心理、生理等多種因素有關(guān)。補(bǔ)鋅對于解決挑食可能有以下幾方面的作用：
1. 鋅與味覺感知的關(guān)系：鋅是人體重要的微量元素，與味覺感知有關(guān)。研究發(fā)現(xiàn)，鋅在味蕾和嗅覺細(xì)胞中起著重要的作用，缺鋅的人往往會影響對于味道的感知。因此，補(bǔ)充鋅可以提高味覺感知，增加對于食物的興趣，從而減少挑食行為。
2. 鋅與食欲的關(guān)系：鋅是人體合成胃酸的重要成分之一，胃酸是促進(jìn)食欲和食物消化的重要物質(zhì)。缺鋅的人可能會產(chǎn)生胃酸不足的現(xiàn)象，從而影響食欲的產(chǎn)生和食物的消化。補(bǔ)充鋅可以調(diào)節(jié)胃酸分泌，改善食欲，增加食物攝入量。
3. 鋅與食物好惡的關(guān)系：鋅與酶的活性有關(guān)，酶是人體消化、吸收和代謝的重要催化劑。缺鋅會影響酶的正常功能，從而影響食物的消化和代謝，進(jìn)一步影響食物的口感和好惡。通過補(bǔ)充鋅，可以改善酶的活性，提高食物的消化和口感，從而減少挑食行為。
4. 鋅與免疫力的關(guān)系：鋅是調(diào)節(jié)免疫功能的必需元素之一。免疫功能的改變可能會影響食欲的產(chǎn)生和食物的口感，從而導(dǎo)致挑食行為。補(bǔ)充鋅可以提高免疫力，減少挑食行為的發(fā)生。
補(bǔ)鋅可以改善味覺感知和食欲，調(diào)節(jié)酶的活性和免疫功能，從而幫助減少挑食的毛病。挑食行為可能是復(fù)雜的多因素問題，補(bǔ)鋅只是其中的一種解決方案。在解決挑食問題時，還應(yīng)綜合考慮個體的心理、生理和環(huán)境等因素，采取綜合的治療方法，如心理療法、行為療法和飲食改善等，才能取得更好的效果。
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