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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
避免挑食可以幫助補(bǔ)充鋅，但并不是唯一的方法。
鋅是人體必需的微量元素之一，對(duì)于人體的生長(zhǎng)發(fā)育、免疫力和神經(jīng)系統(tǒng)功能有著重要作用。因此，確保攝入足夠的鋅對(duì)于人體的健康至關(guān)重要。以下是一些關(guān)于如何通過(guò)飲食來(lái)補(bǔ)充鋅的建議：
1、增加富含鋅的食物攝入量：鋅是一種重要的微量元素，對(duì)于人體健康至關(guān)重要。為了確保足夠的鋅攝入量，建議多食用富含鋅的食物，如牛肉、豬肉、雞肉、魚類、貝類、豆類、堅(jiān)果等。此外，還可以通過(guò)食用全麥面包、燕麥片、糙米等谷物來(lái)增加鋅的攝入量。
2、避免過(guò)度烹調(diào)：過(guò)度烹調(diào)會(huì)破壞食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，包括鋅。因此，建議盡量選擇輕微加熱或生食的方式來(lái)食用富含鋅的食物，以保留其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3、注意搭配其他營(yíng)養(yǎng)素：鋅的吸收需要與其他營(yíng)養(yǎng)素一起作用。例如，維生素C可以促進(jìn)鋅的吸收，而植酸和纖維素則會(huì)干擾鋅的吸收。因此，在飲食中要注意搭配其他營(yíng)養(yǎng)素，以提高鋅的吸收率。
4、避免過(guò)度飲酒：過(guò)度飲酒會(huì)影響身體對(duì)鋅的吸收和利用。因此，建議適量飲酒或者戒酒，以保持身體健康。
總之，避免挑食可以幫助補(bǔ)充鋅，但需要注意飲食均衡和多樣化，同時(shí)注意搭配其他營(yíng)養(yǎng)素和避免不良生活習(xí)慣的影響。如果出現(xiàn)明顯的鋅缺乏癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)并接受醫(yī)生的治療建議。
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