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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
吃飯是人體獲取能量和營(yíng)養(yǎng)的重要途徑，但是有些人會(huì)擔(dān)心吃飯會(huì)導(dǎo)致長(zhǎng)胖或者影響身高的增長(zhǎng)。其實(shí)，只要掌握一些科學(xué)的飲食原則和方法，就可以在保持健康的同時(shí)，避免這些問題的發(fā)生。
首先，注意飲食的均衡。每天應(yīng)該攝入適量的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，以滿足身體的需要。同時(shí)，要避免過(guò)度攝入高熱量、高脂肪、高糖分的食物，以免導(dǎo)致體重增加。
其次，要注意控制食量。雖然每個(gè)人的飲食需求不同，但是過(guò)量進(jìn)食會(huì)導(dǎo)致能量過(guò)剩，從而轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存起來(lái)。因此，應(yīng)該根據(jù)自己的身體狀況和活動(dòng)量來(lái)確定每餐的食量，并逐漸適應(yīng)適量的飲食。
此外，要注意選擇健康的食材和烹飪方法。新鮮的蔬菜、水果、全谷類食物、低脂肪的肉類和魚類等都是比較健康的食材，而油炸、煎炒等高溫烹飪方法會(huì)增加食物中的脂肪和熱量含量。因此，應(yīng)該盡量選擇清蒸、煮、燉等低溫烹飪方法，以保留食物的營(yíng)養(yǎng)成分。
最后，要注意飲食習(xí)慣的培養(yǎng)。良好的飲食習(xí)慣可以幫助更好地控制飲食，避免暴飲暴食和偏食等問題的發(fā)生。例如，每天定時(shí)定量地進(jìn)餐、細(xì)嚼慢咽、多喝水等都是比較好的飲食習(xí)慣。
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