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馬偉 副主任醫(yī)師 山東省立醫(yī)院 全科
從樹上摘下來的桂花通常不能直接食用，因為桂花中含有的揮發(fā)油和黃酮類化合物等成分可能會對人體產(chǎn)生不良影響。以下是一些需要注意的問題：
1. 桂花中含有揮發(fā)油，這些揮發(fā)油在高溫下會分解產(chǎn)生有害物質(zhì)，如苯酚、甲醛等。因此，如果將桂花直接放入口中咀嚼或生吃，可能會引起口腔、喉嚨等部位的刺激和疼痛。
2. 桂花中的黃酮類化合物具有一定的藥理作用，如抗氧化、抗炎、抗菌等。但是，這些化合物也具有一定的毒性，過量攝入可能會對人體產(chǎn)生不良影響。
3. 桂花中含有一定量的花青素和類胡蘿卜素等天然色素，這些色素具有一定的抗氧化作用。但是，這些色素也可能會對某些人產(chǎn)生過敏反應(yīng)，如皮膚瘙癢、紅腫等癥狀。
綜上所述，從樹上摘下來的桂花不可以直接吃。雖然桂花具有濃郁的香氣和獨特的口感，但是由于其含有的揮發(fā)油、黃酮類化合物等成分可能會對人體產(chǎn)生不良影響。如果想要享受桂花的美味和健康益處，可以選擇將其用于烹飪、泡茶、制作糕點等食品中。同時，也要注意適量食用，避免過量攝入。
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