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康夢如 主治醫(yī)師 中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院 針灸科
百合籽有毒，其中含有一種稱為苦味成分的物質(zhì)，可以引起中毒癥狀。因此，在服用百合籽時需注意以下幾點：
1. 百合籽不宜生吃：生吃百合籽會直接攝入苦味成分，容易引起中毒癥狀。所以，在食用百合籽前，最好先對其進(jìn)行加工處理，如炒熟、煮熟或蒸熟，以降低苦味成分的含量。
2. 適量食用：即使經(jīng)過炒熟或煮熟處理，百合籽仍然含有少量苦味成分。因此，在食用時應(yīng)控制量，適量食用，避免過量攝入。
3. 慎重食用過敏體質(zhì)者：一些人對百合籽中的苦味成分比較敏感，容易引起過敏反應(yīng)。如果你有過敏體質(zhì)，建議在食用百合籽前先進(jìn)行小量試吃，觀察身體反應(yīng)，如有不適，則應(yīng)避免食用。
4. 注意烹調(diào)方式：百合籽可以炒、煮或蒸熟后食用。炒熟時應(yīng)避免過度燒焦，以免產(chǎn)生有害物質(zhì)。煮熟時可以用開水進(jìn)行煮沸，再將百合籽放入煮熟，以去除苦味。
總之，百合籽雖然有一定的毒性，但經(jīng)過適當(dāng)?shù)募庸ぬ幚砗?，可以安全食用?/p>
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