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李理 主治醫(yī)師 中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院東院 婦產(chǎn)科
玉米胚芽，是玉米種子在發(fā)芽過程中形成的嫩芽。它富含各種營養(yǎng)物質(zhì)，對人體健康有許多功效與作用。下面將從以下幾個方面來分點回答。
1. 富含維生素：玉米胚芽富含多種維生素，尤其是維生素E和維生素B群。維生素E是一種強效的抗氧化劑，可以抗衰老，保護細胞免受損害。維生素B群對于細胞的能量代謝和神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能起著重要作用。
2. 高纖維含量：玉米胚芽中富含膳食纖維，對消化系統(tǒng)有益。膳食纖維可以增加腸道蠕動，促進食物的消化和排出，并且可幫助控制血糖水平，預(yù)防糖尿病。
3. 豐富的礦物質(zhì)：玉米胚芽還富含鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)。這些礦物質(zhì)對于骨骼的健康、血紅蛋白的合成以及免疫系統(tǒng)的正常功能起著重要作用。
4. 抗氧化作用：玉米胚芽中的抗氧化劑可以抑制自由基的產(chǎn)生，并幫助身體清除自由基，保護細胞免受氧化損傷。這樣可以降低患上心腦血管疾病、腫瘤等慢性疾病的風(fēng)險。
因此，可以適量地將玉米胚芽納入日常飲食中，以獲得它的營養(yǎng)和健康益處。
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