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張英澤 副主任醫(yī)師 保定市第一中醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)分泌
魚肉因?yàn)楦挥袪I(yíng)養(yǎng)而且有鮮美的味道被大家廣泛喜愛?，F(xiàn)如今，很多人都說雞鴨鵝等禽類的肉，含有高脂肪高蛋白成分，不宜過多食用。魚肉則沒有這個(gè)顧慮，魚肉比較營(yíng)養(yǎng)而且脂肪含量較低，深受大家喜愛。
魚頭也是魚身上，很有營(yíng)養(yǎng)的一個(gè)部分，但是有一種說法是：魚頭是魚身上汞積累最多的地方，吃一個(gè)魚頭就相當(dāng)于吃毒藥，這種說法是正確的嗎？到底魚頭能不能吃呢？哪些人不能吃魚呢？
真相是，在正常情況下魚頭本身是無毒無害的，魚頭也是安全有營(yíng)養(yǎng)的，但是一旦魚頭中有汞和別的有毒物質(zhì)的存在時(shí)，就會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生一定的影響。而魚頭中有汞的出現(xiàn)時(shí)大多數(shù)是因?yàn)榄h(huán)境的污染或養(yǎng)殖過程中的一些添加成分造成的情況。
也就是說，如果魚養(yǎng)殖的環(huán)境沒有被污染，就不會(huì)存在有毒素的問題。但確實(shí)某些情況下，很多養(yǎng)殖環(huán)境都會(huì)有一定程度上被污染，所以說魚頭還是存在一些毒素的。那么這些毒素會(huì)真的會(huì)對(duì)人產(chǎn)生一些實(shí)實(shí)在在的危害嗎？
根據(jù)一些調(diào)查研究表明，魚身上的可食用部分的汞大多都低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
吃魚時(shí)可以選擇正規(guī)市場(chǎng)上售賣的魚類食用，也可以選擇一些水庫(kù)或者是野生魚來食用。盡量不要選擇一些太大的魚，因?yàn)樵酱蟮聂~，其實(shí)重金屬的含量也就會(huì)相應(yīng)的越多一些。
但有些人還是不要吃魚，因?yàn)槌贼~不但不能對(duì)身體有好處，反倒還會(huì)一定程度上傷害自己的身體。
服用某些藥物的人。有一些藥物會(huì)與魚同食，這時(shí)將會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成一些物質(zhì)，由此對(duì)人反倒會(huì)產(chǎn)生頭暈，頭痛，心慌等一些癥狀。
魚蝦過敏的人。有一些人會(huì)對(duì)魚蝦產(chǎn)生過敏現(xiàn)象，皮膚會(huì)出現(xiàn)紅腫發(fā)癢的癥狀，這些人也應(yīng)該避免吃魚而再次引發(fā)過敏。
出血性疾病的患者。魚脂肪中含有具有防止膽固醇黏附在血管的作用，這對(duì)于動(dòng)脈硬化者是十分有益的，但是有出血性疾病的患吃魚將會(huì)對(duì)身體恢復(fù)產(chǎn)生不利的影響。
肝硬化病人。在肝硬化病人的身體上會(huì)難以產(chǎn)生凝血因子，同時(shí)也會(huì)出現(xiàn)血小板偏低的癥狀較易引起出血，如果在服用一些沙丁魚等魚肉時(shí)將會(huì)加重病情的惡化。因此肝硬化病人也不要選擇吃魚肉。
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雄魚頭湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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魚頭膽固醇高嗎
魚頭所含有的膽固醇比較高，建議如果膽固醇偏高的患者應(yīng)當(dāng)盡量少吃或者不吃魚頭，因?yàn)榭赡軙?huì)導(dǎo)致膽固醇進(jìn)一步升高。如果膽固醇偏高，可能會(huì)導(dǎo)致患者患動(dòng)脈粥樣硬化，高血壓以及高血脂癥等疾病的幾率大大增加，會(huì)對(duì)患... 詳細(xì)»
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魚頭湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚頭營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道好，富含DHA和EPA，對(duì)降低血脂、益智健腦以及延緩衰老有好處。魚頭湯味香濃郁，加上豆腐蔥花等，色香味俱全，是一道滋補(bǔ)的好佳肴。日常喝魚頭湯，病人可加快機(jī)體的恢復(fù)功能，老人能延年益... 詳細(xì)»
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經(jīng)常吃魚頭，能補(bǔ)腦？不瞞你說：2種魚頭不可輕易碰
在身體適應(yīng)的情況下適當(dāng)吃魚能夠過獲取里面豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因?yàn)轸~肉可以為人體提供蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、微量元素、維生素，還有足夠的不飽和脂肪酸可以提供，作為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食物，適當(dāng)進(jìn)食確實(shí)可以收獲好處。另外，... 詳細(xì)»
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孕婦可以吃美蛙魚頭嗎
孕婦在懷孕的時(shí)候是可以吃美蛙魚頭的，而且美蛙魚頭的營(yíng)養(yǎng)也是比較豐富的，含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素以及礦物質(zhì)，可以有效的補(bǔ)充孕婦體內(nèi)所缺乏的營(yíng)養(yǎng)素，但是孕婦在吃美蛙魚頭的時(shí)候要注意控制好量，不宜吃的過多，... 詳細(xì)»
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天麻川芎白芷魚頭湯功效
天麻是生活當(dāng)中最常見的藥物，大家可能都吃過天麻。天麻不僅具有著藥用的價(jià)值，同時(shí)還具有著食療的作用，對(duì)緩解疼痛和調(diào)理的效果是比較不錯(cuò)的。因?yàn)榇唆~頭湯采用的都是一些中草藥熬制，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也... 詳細(xì)»
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