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陳柳丹 主治醫(yī)師 中山大學(xué)孫逸仙紀念醫(yī)院 針灸科
牛棒骨是牛的骨頭中比較受歡迎的一種食材，通常用來制作清燉牛骨湯或是燉煮成軟爛的美味。但在食用牛棒骨時，需要選擇新鮮的牛棒骨、清洗干凈、要煮熟、控制攝入量等，減少對身體的影響。
1.選擇新鮮的牛蒡骨：選擇新鮮的牛棒骨非常重要，新鮮的牛棒骨表面應(yīng)該光滑，沒有異味，顏色自然，沒有變質(zhì)的跡象，購買時選擇有信譽的超市或肉店購買，并注意保持冷鏈，以確保食材的質(zhì)量。
2.清洗干凈：在處理牛棒骨時需要將其徹底清洗干凈，要用清水反復(fù)沖洗，去除骨頭表面的血跡和污物，可以用開水燙一下或者用鹽搓洗，用清水沖洗干凈，可以更徹底地清潔骨頭。
3.要煮熟：在烹飪牛棒骨時可以選擇燉煮、炒煮或者蒸煮等方法。但無論采用哪種烹飪方式，一定要熟透。新鮮的牛骨骼中可能存在細菌，未煮熟的話會對健康造成危害在烹飪過程中一定要確?；鸷虺浞?，讓牛棒骨煮至軟爛，確保達到適合食用的溫度。
4.控制攝入量：牛棒骨雖然營養(yǎng)豐富，含有豐富的膠原蛋白和鈣，牛骨骼中可能富含膽固醇和脂肪，長期高脂肪攝入可能對健康不利，尤其是對于有心血管疾病等慢性病史的人群，在食用牛棒骨時控制好食用量，不要過量攝入。
食用牛棒骨是一種美味營養(yǎng)的食材，但在選擇、清潔、烹飪和食用時都需要注意一些事項，以確保食材的質(zhì)量和安全性，從而享受美味的同時也保護自己的健康。
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食用牛棒骨的注意事項
牛棒骨是牛的腿骨，包括大腿骨和小腿骨，牛骨的有機質(zhì)也就是肉是含有豐富的膠原蛋白。這種棒骨都有一個骨髓腔，里面含有豐富的骨髓，營養(yǎng)價值極高。用牛棒骨煲制的湯品營養(yǎng)豐富，有一定的補鈣效果。可以把牛棒骨熬成... 詳細»
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牛棒骨的功效與作用
核心答案：補充營養(yǎng)、預(yù)防骨質(zhì)疏松輔助答案：牛棒骨營養(yǎng)豐富，含有較多的鈣、維生素、蛋白質(zhì)等，有助于機體補充營養(yǎng)，促進疾病的恢復(fù)，預(yù)防骨質(zhì)疏松。適宜人群：一般人群均適宜禁忌人群：無特殊禁忌人群不宜同食名稱... 詳細»
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