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楊梓琪 主治醫(yī)師 首都醫(yī)科大學附屬北京友誼醫(yī)院 醫(yī)療保健中心
雞肉是否含有激素一直是一個備受爭議的話題。事實上，很多人擔心食用雞肉會攝入激素，但實際上，大部分國家和地區(qū)的飼養(yǎng)業(yè)是禁止在家禽中使用激素的。飼養(yǎng)業(yè)通常使用的是抗生素和生長激素來保持雞的健康和促進生長，但這些物質在動物被屠宰前會被排出體外。
然而，要注意的是，一些不法經營者可能會非法使用激素來促進家禽的生長，這樣的雞肉可能會含有激素殘留，對健康造成潛在危害。因此，選擇購買來自合法飼養(yǎng)場的雞肉是非常重要的。
從近幾年的研究來看，人體對食物中殘留的激素吸收量相對較低，因此即使有激素殘留在食物中，也不會對人體健康產生明顯的危害。但是，長期攝入含有激素的食物也不可取，因為激素在人體內積累可能會對內分泌系統(tǒng)產生影響。
雞肉中一般不含有激素，但為了避免風險，建議選擇有機雞肉或來自可靠來源的雞肉，盡量減少攝入潛在的危險物質。同時，均衡飲食，多樣化攝入食物，保持健康的生活方式也是非常重要的。
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