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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
知了一般是指蟬的幼蟲，又稱為蟬蛹，主要生長在地下土壤中。蟬蛹是一種常見的食物，被人們廣泛食用。將蟬蛹凍后食用是安全的，并且可以保留蟬蛹的營養(yǎng)和口感
冷凍可以有效殺滅蟬蛹體內(nèi)潛在的寄生蟲、細(xì)菌和病菌，降低了感染的風(fēng)險。冷凍能夠阻止微生物的繁殖和生長，從而有效地延長了蟬蛹的保質(zhì)期。凍蟬蛹會變得更加緊實和結(jié)冰，口感可能相較于新鮮蟬蛹較硬。但是，凍蟬蛹的營養(yǎng)價值仍然可以得到保留，因此可以吃。
需要注意的是，凍蟬蛹可能會有些硬，不同人的口味和喜好也有所不同，所以在食用前可以先進(jìn)行解凍或者烹飪處理，以適應(yīng)個人口感需求。此外，應(yīng)該選擇新鮮、干凈的蟬蛹并嚴(yán)格遵守食用的衛(wèi)生規(guī)范，以確保食品安全。
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