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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
淮山是一種常用的中藥材，既可作為食物食用，也可煎煮成湯藥。在中醫(yī)藥中被廣泛應(yīng)用于調(diào)理身體和治療一些疾病?；瓷降墓π枰鶕?jù)具體情況和使用方式來(lái)確定其煮制時(shí)間。
1.干淮山的煮制時(shí)間：干淮山通常需要焯水后再進(jìn)行煮熟，焯水的過(guò)程可使淮山雜質(zhì)丟失，起到凈化和保鮮的功能。焯水的時(shí)間一般為5-10分鐘，可以根據(jù)淮山的大小和質(zhì)量進(jìn)行調(diào)整。焯水完畢后，再用清水進(jìn)行煮制，一般煮30-60分鐘即可達(dá)到中藥的效果。
2.鮮淮山的煮制時(shí)間：鮮淮山的煮制時(shí)間相對(duì)較短，一般在15-30分鐘即可達(dá)到中藥的功效。鮮淮山有較高的水分含量，煮制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)容易使其營(yíng)養(yǎng)成分丟失過(guò)多。
3.淮山的食用煮制時(shí)間：淮山作為食材烹飪時(shí)，一般煮熟即可食用，時(shí)間一般在15-30分鐘左右。如果需要更加糯軟的口感，可以延長(zhǎng)一些煮制時(shí)間。食用煮制時(shí)加入其他配料如瘦肉、紅棗等，可以使淮山的功效更好地發(fā)揮。
具體的煮制時(shí)間還要根據(jù)個(gè)人的需要、身體狀況和病情來(lái)調(diào)整。如果使用淮山泡水飲用，煮制時(shí)間可適當(dāng)延長(zhǎng)，以取得較好的藥效。此外，煮制時(shí)要注意火候的掌握，避免煮制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致藥效喪失過(guò)多。
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淮山的功效
淮山是日常生活中所說(shuō)的山藥，淮山主要分布在江蘇、廣東、安徽等一些地方，山藥的外皮是棕紅色的，里面的果肉是白色的，切開(kāi)之后會(huì)有黏黏的液體，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高。山藥生長(zhǎng)的環(huán)境要在土壤比較肥沃的山坡、溪邊... 詳細(xì)»
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淮山的功效與作用是什么
淮山是一種較為日常的藥材，既能夠作為主食，也能夠作為藥物。具有去除體內(nèi)濕氣，提高身體免疫力的功效，能夠抵抗癌癥。淮山中含有豐富的維生素C，維生素E，蛋白質(zhì)和碳水化合物，具有健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)肺益腎，降低血糖... 詳細(xì)»
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淮山是山藥嗎
淮山通常不是山藥，但都屬于具有藥食雙用價(jià)值的薯蕷類植物。從生長(zhǎng)環(huán)境來(lái)看，淮山喜歡溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境，對(duì)土壤的要求不嚴(yán)，但以疏松、排水良好的沙質(zhì)壤土為佳。而山藥則喜歡涼爽干燥的環(huán)境，對(duì)土壤的要求較高，需要肥... 詳細(xì)»
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白芍茯苓淮山的作用
白芍、茯苓和淮山結(jié)合使用，可以發(fā)揮多種功效。首先，白芍具有養(yǎng)血調(diào)經(jīng)、斂陰止汗、柔肝止痛、平抑肝陽(yáng)的功效，常用于治療血虛萎黃、月經(jīng)不調(diào)、自汗、盜汗、脅痛、腹痛、四肢攣痛、肝陽(yáng)上亢、頭痛眩暈等癥狀。其次，... 詳細(xì)»
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淮山的功效與作用是什么
淮山，又稱山藥、薯蕷等，是一種常見(jiàn)的中藥材和食材?；瓷骄哂性S多功效與作用，在中醫(yī)中被用于治療多種疾病和滋補(bǔ)養(yǎng)生。以下是對(duì)淮山的詳細(xì)分析：1.補(bǔ)脾養(yǎng)胃：山藥的藥性溫和，既不過(guò)于寒涼也不偏于燥熱，山藥能夠... 詳細(xì)»
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