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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
苦瓜煲雞湯作為一道湯品，不僅味道鮮美，而且有以下功效：
1.清熱解毒：苦瓜具有苦味成分，能夠清熱祛暑，具有解毒的作用。煲雞湯時，苦瓜能夠與雞肉中的脂肪結(jié)合，提高肝臟的解毒能力，并且有助于排除體內(nèi)的毒素。
2.降壓降脂：苦瓜中含有的苦瓜甙，具有降血糖的作用，能夠改善高血糖狀況?？喙线€富含膳食纖維，能夠促進(jìn)膽固醇代謝，降低血脂水平。雞肉中含有一種叫做輔酶Q10的物質(zhì)，具有降血壓的作用。因此，通過將苦瓜與雞肉煲湯，能夠起到降壓降脂的作用。
3.強(qiáng)身健體：雞肉中富含蛋白質(zhì)，能夠促進(jìn)肌肉生長和修復(fù)，提高體力和抵抗力?？喙现羞€含有豐富的維生素C和抗氧化物質(zhì)，有助于抵抗自由基對身體的傷害，延緩衰老過程。
4.潤肺止咳：苦瓜中的維生素C能夠促進(jìn)肺部組織修復(fù)，減少疼痛和腫脹。雞肉中的蛋白質(zhì)可以提供充足的營養(yǎng)，幫助肺部健康恢復(fù)。
不過，由于苦瓜本身具有一定的苦味，部分人可能會對其口感不太喜歡。因此，在制作苦瓜煲雞湯時，可以根據(jù)個人口味用一些調(diào)味料進(jìn)行調(diào)整，使口感更加可口。
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