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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
牛奶醪糟是一種傳統(tǒng)的發(fā)酵飲品,由牛奶和醪糟菌發(fā)酵而成。其功效和作用一般包括補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)消化、增強(qiáng)機(jī)體免疫力等。
1、補(bǔ)充營養(yǎng):牛奶醪糟富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分,能夠?yàn)槿梭w提供豐富的營養(yǎng)。
2、促進(jìn)消化:牛奶醪糟含有酒釀酶,能夠幫助人體消化吸收食物,增強(qiáng)脾胃功能。同時(shí),牛奶中的乳糖也能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng),有助于消化。
3、增強(qiáng)機(jī)體免疫力:牛奶醪糟富含多種維生素和礦物質(zhì),有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫力、促進(jìn)細(xì)胞新陳代謝、預(yù)防神經(jīng)系統(tǒng)疾病。
需要注意的是,由于牛奶醪糟中含有一定的酒精成分,并不適合孕婦和哺乳期婦女食用。
適量食用牛奶醪糟雖然可以為人體提供豐富的營養(yǎng),促進(jìn)消化吸收,但是需要注意,牛奶醪糟中含有一定的酒精成分,因此不適合孕婦和哺乳期婦女食用。
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