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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
豆芽發(fā)黑后，一般情況下是不建議食用的。因?yàn)槎寡堪l(fā)黑可能是由于細(xì)菌污染或者變質(zhì)導(dǎo)致的，這樣的豆芽可能存在著食品安全隱患。如果食用了發(fā)黑的豆芽，可能會(huì)引發(fā)食物中毒或者其他消化道疾病，對(duì)健康造成危害。
豆芽在發(fā)黑后通常表明豆芽已經(jīng)變質(zhì)或者受到了細(xì)菌污染。變質(zhì)的豆芽可能會(huì)產(chǎn)生致病菌，例如大腸桿菌、沙門氏菌等，這些細(xì)菌會(huì)對(duì)人體健康造成危害。同時(shí)，發(fā)黑的豆芽也可能會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，對(duì)人體產(chǎn)生不利影響。因此，對(duì)于發(fā)黑的豆芽，應(yīng)當(dāng)及時(shí)丟棄，避免食用。
總的來(lái)說(shuō)，豆芽發(fā)黑一般情況下是不建議食用的。因?yàn)榘l(fā)黑的豆芽可能存在食品安全隱患，可能會(huì)對(duì)人體健康造成危害。因此，在購(gòu)買和食用豆芽時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意食品安全和衛(wèi)生，避免食用發(fā)黑的豆芽。
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南方醫(yī)科大學(xué)中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院 肝病科
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天津市中心婦產(chǎn)科醫(yī)院 產(chǎn)科
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肝炎能吃豆芽嗎
肝炎患者一般是能吃豆芽的，但是要注意控制食用量，避免過(guò)量，影響身體健康。豆芽是生活中比較常見的一種蔬菜，其中富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分，肝炎的患者適量食用能夠補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，減輕肝... 詳細(xì)»
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尿酸高能吃黃豆芽和綠豆芽嗎
尿酸高者是可以適量食用黃豆芽和綠豆芽的。首先，黃豆芽和綠豆芽都是低嘌呤食物，嘌呤是導(dǎo)致尿酸升高的主要原因之一，因此低嘌呤食物是尿酸高者的首選食材。此外，黃豆芽和綠豆芽還富含蛋白質(zhì)、維生素C、纖維素和微... 詳細(xì)»
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腎水腫能吃豆芽嗎
患有腎水腫是能吃豆芽的。首先，對(duì)于腎水腫患者來(lái)說(shuō)，飲食調(diào)理的重點(diǎn)是控制體內(nèi)水分的攝入。因此，在選擇食物時(shí)應(yīng)注意選擇低鈉和高鉀的食物，以幫助腎臟更好地排出體內(nèi)多余的水分。豆芽中的鈉含量較低，所以腎水腫患... 詳細(xì)»
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糖尿病人能吃豆芽嗎
糖尿病患者是可以吃豆芽的。糖尿病主要是因?yàn)檫z傳因素和環(huán)境因素導(dǎo)致的，由于體內(nèi)胰島細(xì)胞功能障礙導(dǎo)致的胰島素分泌下降，或者是機(jī)體對(duì)胰島素作用不敏感導(dǎo)致的血液中的葡萄糖不能有效的被利用而造成的。日常飲食中糖... 詳細(xì)»
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產(chǎn)婦能吃黃豆芽嗎
產(chǎn)婦是在分娩期或產(chǎn)褥期中的婦女。黃豆芽對(duì)于產(chǎn)婦通常能吃。黃豆芽富含蛋白質(zhì)，可以幫助產(chǎn)婦恢復(fù)體力，提高免疫力。蛋白質(zhì)是細(xì)胞的重要組成部分，對(duì)于產(chǎn)后恢復(fù)和乳汁的合成都起著重要作用。黃豆芽中還富含維生素C、... 詳細(xì)»
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