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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
隔夜的魚第二天加熱是否還可以吃，應(yīng)根據(jù)具體情況進行分析。
1、可以：如果魚在隔夜后被妥善保存，例如被冷藏在4攝氏度以下的環(huán)境中，第二天加熱后仍然可以食用，低溫可以抑制細菌生長，防止食物變質(zhì)。
2、不可以：如果魚在購買時就已經(jīng)不新鮮，又被放置在室溫下過夜，即使第二天加熱，也可能無法殺死已經(jīng)大量繁殖的細菌，導(dǎo)致食物中毒，所以此時通常不可以吃。
為了確保食品安全，建議盡量避免食用隔夜食物，特別是對于易腐爛的海鮮類食品。
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