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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
牛奶燉雞蛋是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的美食，融合了牛奶和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分，具有多方面的功效與作用。
首先，牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，能夠促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)和維持身體內(nèi)鈣質(zhì)平衡。而雞蛋則富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種維生素，能夠增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。結(jié)合在一起，牛奶燉雞蛋具有很好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充作用，適合孩子、老人和體弱者食用。
其次，牛奶燉雞蛋對(duì)于調(diào)節(jié)腸胃功能也有積極的作用。牛奶中的乳酸菌有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化吸收，促進(jìn)腸道健康。而雞蛋中的卵磷脂則有助于腸道的蠕動(dòng)和減少膽固醇吸收，有助于排毒養(yǎng)顏。因此，適量食用牛奶燉雞蛋對(duì)于調(diào)節(jié)腸胃功能、增強(qiáng)消化吸收有益。
此外，牛奶燉雞蛋還有助于提高機(jī)體的免疫力。牛奶中的乳清蛋白和雞蛋中的卵白蛋白都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，對(duì)于機(jī)體的細(xì)胞修復(fù)和免疫功能具有重要作用。同時(shí)，雞蛋中的維生素A、維生素E和硒等抗氧化物質(zhì)也有助于清除體內(nèi)的自由基，提高機(jī)體的抵抗力。
如果對(duì)牛奶、雞蛋過敏者和乳糖不耐癥過敏的人群，不宜食用牛奶燉雞蛋。如有疑問，建議咨詢營(yíng)養(yǎng)師或?qū)I(yè)的醫(yī)生。
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