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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
木耳燉雞蛋是一道常見的家常菜，具有豐富的營養(yǎng)價值和多種功效與作用。以下是木耳燉雞蛋的具體功效與作用：
1.補充營養(yǎng)：
木耳富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B族以及礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，如鐵、鈣、鎂、錳等，對人體健康有益。雞蛋則富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)以及必需脂肪酸等，營養(yǎng)價值很高。木耳燉雞蛋能夠提供多種營養(yǎng)物質(zhì)，對保持健康具有重要作用。
2.補血滋陰：
木耳富含鐵元素和維生素B族，具有益氣養(yǎng)血、滋陰潤燥的功效。雞蛋則含有豐富的蛋白質(zhì)和鐵元素，能夠起到滋補強壯的作用。木耳燉雞蛋對于貧血、失眠以及體質(zhì)虛弱的人群具有很好的調(diào)理作用。
3.潤肺清熱：
木耳性平味甘，具有潤肺清熱、益胃生津的功效。經(jīng)常食用木耳燉雞蛋可以幫助提高免疫力，保護肺部健康，對于容易感冒、咳嗽、喉嚨干燥等癥狀有一定的緩解作用。
4.增強免疫力：
木耳富含抗氧化物質(zhì)，具有抗氧化、抗衰老的作用。雞蛋則富含卵磷脂、膽堿等成分，能夠促進大腦發(fā)育，增強免疫功能。木耳燉雞蛋的營養(yǎng)成分可以幫助增強人體免疫力，減少疾病的發(fā)生。
5.促進消化吸收：
木耳富含膳食纖維，而雞蛋易于消化吸收，搭配燉制能夠起到調(diào)理腸胃、促進消化的作用。木耳燉雞蛋對于胃腸道功能不佳、消化不良、食欲不振的人群有一定的幫助。
總的來說，木耳燉雞蛋具有補血滋陰、潤肺清熱、增強免疫力、促進消化吸收等多種功效與作用。但需要注意的是，對于過敏木耳或者雞蛋的人群應(yīng)慎重食用。同時，食用時應(yīng)適量，不宜過量，避免對身體造成不良影響。
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