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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
牛肉炒西紅柿是一道非常常見的家常菜，具有補充營養(yǎng)、促進消化、抗氧化的功效與作用。
1.補充營養(yǎng)：肉富含鐵、鋅、磷等礦物質(zhì)，搭配西紅柿一起食用可以平衡全面的營養(yǎng)需求，維持身體的正常功能，特別是對于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦，具有重要的營養(yǎng)價值。
2.促進消化：肉中的蛋白質(zhì)易于消化吸收，而西紅柿中的膳食纖維則有助于促進腸道蠕動，幫助消化。
3.抗氧化：西紅柿中的番茄紅素是一種強效抗氧化劑，具有抵抗自由基損害的能力。
需要注意的是，牛肉炒西紅柿中的脂肪含量較高，因此不適合高血脂、高膽固醇的人群食用。
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上海市肺科醫(yī)院 營養(yǎng)科
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