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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
熟食豬肝有味可能是壞了，也可能是沒壞。
1.壞了：豬肝是一種營養(yǎng)豐富的食物，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。酸味或腐敗味道可能意味著豬肝已經(jīng)開始腐敗，新鮮的豬肝應(yīng)該沒有任何難聞的味道，如果嗅到了類似腐敗的氣味，應(yīng)該丟棄。
2.沒壞：豬肝是一種富含鐵的食物，因此有時會有一種金屬味或鐵味。這種味道通常是正常的，因為來自食物中的鐵元素。
建議在購買和食用熟食豬肝時注意選擇正規(guī)渠道購買，注意觀察外觀和質(zhì)地是否正常，盡量在24小時內(nèi)食用完畢。
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