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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
蜆子是一種貝類海鮮，其營養(yǎng)價值豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素等。然而，蜆子的膽固醇含量相對較高，對于一些需要控制膽固醇攝入的人群來說，需要注意適量食用。
首先，蜆子的膽固醇含量較高。每100克蜆子肉中含有約200毫克的膽固醇。相比之下，同等重量的豬肉中只含有約80毫克的膽固醇。因此，如果長期大量食用蜆子，可能會導(dǎo)致血液中的膽固醇水平升高，增加心血管疾病的風險。
其次，蜆子中的脂肪含量也比較高。雖然蜆子中的脂肪主要是不飽和脂肪酸，對健康有益，但是過量攝入仍然會增加熱量和脂肪攝入量。特別是對于那些已經(jīng)存在肥胖問題或者血脂異常的人來說，應(yīng)該避免過量食用蜆子。
最后，需要注意的是，蜆子在生長過程中可能會受到環(huán)境污染的影響，例如水體中的重金屬、農(nóng)藥殘留等物質(zhì)。因此，在購買和食用蜆子時，要選擇正規(guī)渠道的產(chǎn)品，并注意清洗和煮熟處理。
綜上所述，雖然蜆子營養(yǎng)豐富，但是其膽固醇和脂肪含量較高，需要適量食用。對于需要控制膽固醇攝入的人群來說，建議每周不要超過兩次食用量。
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