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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
蟹黃是螃蟹體內(nèi)的卵巢和消化腺，是雄蟹肥美的標志，也是整個螃蟹最營養(yǎng)價值最高的地方，蟹黃的膽固醇一般比較高。
蟹黃之所以膽固醇含量高，主要是因為其成分復雜，包含了螃蟹的生殖器官和部分內(nèi)臟組織，含有較多的脂肪和膽固醇。對于正常人，適量食用蟹黃一般不會造成太大問題。但對于本身膽固醇水平就較高、患有高血脂、心血管疾病等人群，過多攝入高膽固醇的蟹黃可能會加重病情。因為過多的膽固醇會在血管壁上沉積，導致血管狹窄、硬化，增加心腦血管疾病的發(fā)病風險。
如果本身有相關(guān)疾病，又食用了蟹黃后感覺不適，應(yīng)及時就醫(yī)，檢查膽固醇水平及身體狀況。
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