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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
番茄紅素是一種強大的抗氧化劑，它屬于類胡蘿卜素家族，天然存在于多種紅色水果和蔬菜中，如西紅柿、西瓜、粉紅色葡萄柚和番石榴等。番茄紅素的攝入對人體健康有多方面的益處，但也存在一些潛在的危害，尤其是當(dāng)攝入量過高時。下面是番茄紅素的主要功效和可能的危害：
一、功效
1.抗氧化作用：清除自由基，保護(hù)生物膜免受氧化損傷。減少紫外線對皮膚的傷害，幫助改善皮膚老化和美白。輔助解酒，減少酒精代謝產(chǎn)生的自由基。
2.活化免疫細(xì)胞：促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖，增強機體對炎癥的抵抗力。
3.心血管健康：清除血管垃圾，降低低密度脂蛋白的氧化，減少動脈粥樣硬化的風(fēng)險。改善血管內(nèi)環(huán)境，降低膽固醇吸收，增加血管強度。
4.保護(hù)黏膜：改善皮膚黏膜受損狀況，如口腔潰瘍、眼睛干澀等。
5.保護(hù)視力：類胡蘿卜素家族成員，對保護(hù)視力有益。
6.提高免疫力：加強身體的防御機制，對抗感染。
二、危害
1.過量攝入的副作用：皮膚發(fā)黃：過量的番茄紅素可能無法完全代謝，導(dǎo)致皮膚呈現(xiàn)黃色。胃腸道不適：如腹痛、腹瀉等，因為番茄紅素對胃腸道黏膜有刺激性。
2.過敏反應(yīng)：少數(shù)人可能對番茄紅素過敏，導(dǎo)致皮膚紅腫、瘙癢或更嚴(yán)重的過敏癥狀。
3.肝腎負(fù)擔(dān)：過量攝入可能加重肝臟和腎臟的代謝負(fù)擔(dān)，影響色素的正常排泄。
總體而言，適量攝入番茄紅素是安全且有益健康的，但如果攝入過量或有特殊健康狀況，應(yīng)注意可能出現(xiàn)的副作用，并在必要時咨詢醫(yī)生。
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