-
-
朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
木耳和云耳都是常見的食用菌類，它們在營養(yǎng)價(jià)值和功效上有一些區(qū)別。
首先，從營養(yǎng)成分來看，木耳和云耳都富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維素、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。其中，木耳的蛋白質(zhì)含量較高，每100克木耳中含有約12克蛋白質(zhì)；而云耳的碳水化合物含量較高，每100克云耳中含有約35克碳水化合物。此外，木耳還含有豐富的鐵元素，有助于預(yù)防貧血；而云耳則富含維生素D，有助于促進(jìn)鈣的吸收和骨骼健康。
其次，從功效上來看，木耳和云耳也有一些不同之處。木耳具有清熱解毒、潤肺止咳、降血脂、抗血栓等作用，常被用于治療高血壓、高血脂、糖尿病等疾病。此外，木耳還含有一種叫做多糖的物質(zhì)，具有一定的免疫調(diào)節(jié)作用，有助于提高人體免疫力。
而云耳則具有滋陰潤燥、清熱解毒、利尿消腫等作用，常被用于治療口干舌燥、便秘、水腫等癥狀。此外，云耳還含有一種叫做銀耳多糖的物質(zhì)，具有一定的抗氧化作用，有助于延緩衰老。
需要注意，雖然木耳和云耳都是營養(yǎng)豐富的食物，但它們的口感和烹飪方法也有所不同。一般來說，木耳比較韌勁十足，需要先浸泡軟化后再進(jìn)行烹飪；而云耳則比較柔軟易煮爛，可以直接煮熟或用來燉湯等。因此，在選擇食材時(shí)需要根據(jù)自己的口味和需求進(jìn)行選擇。
-
-
復(fù)旦大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院 營養(yǎng)科
擅長：營養(yǎng)治療、營養(yǎng)支...
-
-
廣東省農(nóng)墾中心醫(yī)院 營養(yǎng)膳食科
擅長：擅長糖尿病、腎病...
-
-
東莞市婦幼保健院 臨床營養(yǎng)科
擅長：擅長小兒腹痛、腹...
-
-
廊坊市人民醫(yī)院 兒一科
擅長：小兒內(nèi)科各系統(tǒng)疾...
-
-
廊坊市人民醫(yī)院 內(nèi)分泌科
擅長：甲狀腺、甲狀旁腺...
-
-
廊坊市人民醫(yī)院 神經(jīng)內(nèi)科
擅長：腦血管病病因追查...
-
-
廣東省農(nóng)墾中心醫(yī)院 消化內(nèi)科
擅長：擅長胃腸、肝膽、...
-
-
廣東省農(nóng)墾中心醫(yī)院 心血管內(nèi)科
擅長：能獨(dú)立完成普通心...
-
-
東莞市婦幼保健院 群體保健科
擅長：婦女兩癌篩查項(xiàng)目...
-
-
東莞市婦幼保健院 產(chǎn)科門診
擅長：擅長圍產(chǎn)期營養(yǎng)，...
-
-
天津市胸科醫(yī)院 心內(nèi)科
擅長：冠心病的基礎(chǔ)和臨...
-
-
天津市胸科醫(yī)院 心內(nèi)科
擅長：借助于三維系統(tǒng)標(biāo)...
-
-
木耳和洋蔥涼拌的功效
木耳和洋蔥涼拌的功效包括加強(qiáng)營養(yǎng)、增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、抗氧化、增強(qiáng)免疫力等。1、加強(qiáng)營養(yǎng)：木耳和洋蔥中含有維生素、膳食纖維、硫化物以及鈣、鐵、鋅等物質(zhì)，能夠?yàn)闄C(jī)體補(bǔ)充所需的營養(yǎng)，幫助維持身體健康。2、... 詳細(xì)»
-
-
黑木耳和紅棗一起煮有什么功效與作用
核心答案：潤腸通便、美容養(yǎng)顏輔助答案：黑木耳和紅棗一起煮具有潤腸通便的作用，促進(jìn)胃腸系統(tǒng)的蠕動(dòng)功能。對于消化不良的患者來說，具有很大的改善癥狀作用。能緩解便秘的癥狀。還可以美容養(yǎng)顏，可以使皮膚變得更加... 詳細(xì)»
-
-
左耳和右耳的區(qū)別
左耳和右耳的區(qū)別一般是外觀不同、聽力感知不同、語言理解不同、平衡桿不同等，可定時(shí)到醫(yī)院做耳朵聽力檢查。1、外觀不同：在外觀上左耳和右耳通常都有相似的形狀和大小，但在一些人身上可能會(huì)存在一些微小的差異，... 詳細(xì)»
-
-
黑木耳和豬腳一起燉好嗎
黑木耳和豬腳一起燉一般比較好，若是食材比例不當(dāng)、食材不新鮮、烹飪方式不當(dāng)?shù)?，可能就不好。食物不能治療疾病，若身體發(fā)生異常表現(xiàn)，應(yīng)立即就醫(yī)。1、比較好：黑木耳含膠質(zhì)，可以吸附豬腳燉煮過程中產(chǎn)生的多余油脂... 詳細(xì)»
-
-
排骨燉木耳有什么功效
黑木耳排骨湯具有益智健腦、滋養(yǎng)強(qiáng)壯、補(bǔ)血治血、滋陰潤燥、養(yǎng)胃通便、清肺益氣、鎮(zhèn)靜止痛等功效等功用，黑木耳排骨湯中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質(zhì)，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促使腸道脂肪食物的排泄，減少食物脂... 詳細(xì)»
公眾號
頭條號
百家號