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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
木耳和洋蔥涼拌的功效包括加強(qiáng)營養(yǎng)、增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、抗氧化、增強(qiáng)免疫力等。
1、加強(qiáng)營養(yǎng)：木耳和洋蔥中含有維生素、膳食纖維、硫化物以及鈣、鐵、鋅等物質(zhì)，能夠?yàn)闄C(jī)體補(bǔ)充所需的營養(yǎng)，幫助維持身體健康。
2、增進(jìn)食欲：兩者一起吃比較爽口開胃，能夠刺激胃、腸道分泌，起到增進(jìn)食欲的作用。
3、促進(jìn)消化：兩者中含有的膳食纖維能夠刺激腸道蠕動(dòng)，幫助食物快速消化和吸收，還能夠預(yù)防便秘。
4、抗氧化：木耳中含有大量的多糖類物質(zhì)，洋蔥中含有抗氧化劑，所以木耳和洋蔥都具有抗氧化的作用，幫助清除體內(nèi)自由基，減少細(xì)胞氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞造成的傷害。
5、增強(qiáng)免疫力：洋蔥中含有纖維素和揮發(fā)油，木耳中含有大量的膠原蛋白和鐵離子，食用后能夠提高身體免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)。
木耳和洋蔥營養(yǎng)比較豐富，但是要注意用量，如果進(jìn)食過多，導(dǎo)致腹脹、腹痛等不適，要及時(shí)到消化內(nèi)科就診，在醫(yī)生指導(dǎo)下采取合理的處理方式。
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