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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
秋葵雞蛋羹是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的美食，它不僅口感鮮美，而且具有多種功效。
1.促消化和抗氧化：秋葵富含膳食纖維和維生素C,能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化和排便。此外，秋葵還含有豐富的抗氧化物質(zhì)，如黃酮類(lèi)化合物和多酚類(lèi)化合物，能夠清除自由基，保護(hù)細(xì)胞免受氧化損傷。
2.增強(qiáng)免疫：雞蛋是一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源，其中含有豐富的必需氨基酸和卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于維持身體健康非常重要，能夠幫助增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)和維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)健康。
3.美容功效：秋葵中的維生素C和胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠促進(jìn)膠原蛋白的合成，有助于保持皮膚彈性和光澤度。而雞蛋中的卵磷脂則能夠滋潤(rùn)肌膚，減少皺紋的產(chǎn)生。
總之，秋葵雞蛋羹是一道既美味又健康的食品。但是需要注意的是，在制作過(guò)程中應(yīng)該適量控制鹽的使用量，以免對(duì)健康造成不良影響。
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