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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
西紅柿是一種非常常見的蔬菜，它富含維生素C、胡蘿卜素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，對人體健康有很多好處。然而，西紅柿也有一些食物不宜搭配食用，否則可能會影響身體健康。以下是一些不宜與西紅柿一起食用的食物：
1.黃瓜：黃瓜中含有一種叫做丙醇二酸的物質(zhì)，它會破壞西紅柿中的維生素C，降低其營養(yǎng)價值。
2.牛奶：西紅柿中含有大量的果酸，而牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)，果酸會與蛋白質(zhì)結(jié)合形成凝固物質(zhì)，這不僅會影響口感，還可能導(dǎo)致消化不良。
3.紅薯：紅薯中含有一種叫做氧化酶的物質(zhì)，它會破壞西紅柿中的維生素C，降低其營養(yǎng)價值。
4.綠豆：綠豆中含有一種叫做鞣酸的物質(zhì)，它會與西紅柿中的維生素C結(jié)合形成不溶性物質(zhì)，影響人體對維生素C的吸收。
5.螃蟹：螃蟹中含有一種叫做柿子酸的物質(zhì)，會與西紅柿中的維生素C結(jié)合形成不溶性物質(zhì)，影響人體對維生素C的吸收。
總的來說，雖然西紅柿是一種非常健康的蔬菜，但是也需要注意一些不能和它一起食用的食物，以免影響身體健康。在膳食上，應(yīng)盡量多樣化，避免單一食物搭配，以保證身體獲得足夠多樣的營養(yǎng)。
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