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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
吃柿子不能跟喝乳酸菌飲品一起食用。柿子含有大量的鞣酸，而鞣酸與乳酸菌在胃酸的作用下會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成不容易被人體吸收的凝固物，可能導(dǎo)致胃腸道不適或者造成消化不良。
首先，柿子含有大量的單寧鞣酸，這是一種有收斂作用的物質(zhì)，可以收斂蛋白質(zhì)，鞣酸與乳酸菌發(fā)生作用之后會凝固成塊狀物質(zhì)，使得腸胃道無法正常進(jìn)行消化，從而引起腹瀉、胃脹、胃痛等不適癥狀。
其次，乳酸菌飲品通常是酸性飲品，而柿子本身也是一種味道較酸的水果，而且含有大量的果酸。如果和乳酸菌一起食用，會增加胃酸分泌，加速柿子中的鞣酸與乳酸菌的反應(yīng)，從而增加不良反應(yīng)的風(fēng)險。此外，由于柿子和乳酸菌都是屬于酸性食品，同時攝入會增加胃酸的負(fù)擔(dān)，引起不適或者加重胃腸道疾病的癥狀。
另外，不論是吃柿子還是喝乳酸菌飲品，都應(yīng)該適量食用，避免一次過量攝入，以免對腸胃道造成不適的影響。
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