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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
油麥菜，又名莜麥菜，是一種常見的綠葉蔬菜。它口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，具有以下功效與作用：
1.提供營養(yǎng)：油麥菜富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)。其中，維生素C、維生素E和胡蘿卜素等具有抗氧化作用，有助于保護細胞免受自由基的損害。
2.促進消化：油麥菜中的膳食纖維可以促進腸道蠕動，增加糞便體積，有助于預(yù)防便秘和其他消化問題。
3.降低膽固醇：油麥菜中的膳食纖維可以結(jié)合膽固醇并將其排出體外，從而降低血液中的膽固醇水平，有助于預(yù)防心血管疾病。
4.控制血糖：油麥菜的膳食纖維可以減緩碳水化合物的消化和吸收，有助于控制血糖水平，對于糖尿病患者有一定的益處。
5.補充水分：油麥菜含有較高的水分，可以幫助補充身體所需的水分，保持身體的水平衡。
6.保護眼睛：油麥菜中的維生素A和胡蘿卜素等對眼睛健康有益，可以預(yù)防夜盲癥和其他眼部疾病。
7.增強免疫力：油麥菜中的營養(yǎng)物質(zhì)有助于增強身體的免疫力，提高抵抗疾病的能力。
總之，油麥菜是一種非常有營養(yǎng)價值的蔬菜，它不僅可以為人們提供豐富的營養(yǎng)，也具有非常多的功效和作用。因此，在日常生活中，多吃一些油麥菜是非常有益的。
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