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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
蓮子百合豬心湯是一道常見的中式湯品，選用了蓮子、百合和豬心為主要材料。這道湯不僅口感鮮美，而且具有多種營養(yǎng)成分，被認(rèn)為具有一定的保健功效。
首先，蓮子百合豬心湯富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，尤其是蛋白質(zhì)和維生素B族成分。蛋白質(zhì)對身體組織的修復(fù)和生長起著重要作用，維生素B族則對神經(jīng)系統(tǒng)、消化系統(tǒng)和新陳代謝有著積極的影響。
其次，蓮子百合豬心湯還含有豐富的鎂、鉀、鈣等礦物質(zhì)。鎂對維持心臟肌肉的正常功能和血糖的穩(wěn)定都起到了重要作用，而鉀和鈣則對維持骨骼和肌肉的健康有益。
此外，豬心還富含鐵和膽固醇。鐵對血紅蛋白的合成和氧氣的運輸起著重要作用，有利于防止缺鐵性貧血的發(fā)生；而人體對膽固醇的需求量很低，而膽固醇攝入過多可能會增加心臟病的風(fēng)險。因此，食用時需要適量控制。
最后，蓮子和百合的功效也不可忽視。蓮子被認(rèn)為具有清熱健脾的作用，對胃腸不適和食欲不振有緩解作用；而百合則被認(rèn)為有利尿、清熱、滋陰養(yǎng)顏的功效。
綜合以上所述，蓮子百合豬心湯不僅口感鮮美，而且富含豐富的營養(yǎng)成分，具有保健功效。然而，也要注意適量食用，并且有特殊情況如高血壓、糖尿病等患者需要遵醫(yī)囑食用。
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