食品是人類(lèi)賴(lài)以生存的基本物質(zhì)，然而今年食品安全事件確層出不窮，全國(guó)各地已經(jīng)發(fā)生了數(shù)起食物中毒事件。今日，在廣西又爆發(fā)了一起群體性食物中毒事件，原因是8月26日一艘裝滿榴蓮的貨船，在廣西防城港市萬(wàn)尾金灘海域發(fā)生側(cè)翻，當(dāng)?shù)卮迕穹鋼硐潞４驌破≡诤Ｃ娴牧裆彛戳?，村民食用了打撈上?lái)的榴蓮后，出現(xiàn)了群體性腹痛、腹瀉、嘔吐等疑似食物中毒癥狀，所幸癥狀不是很?chē)?yán)重。
食物中毒輕則只是出現(xiàn)嘔吐、腹瀉癥狀，重則直接作用于中樞神經(jīng)，甚至?xí)＜吧虼?，頻發(fā)的食品安全問(wèn)題不容忽視。
日常生活中哪些食物容易引起中毒呢？
1、豆角
生豆角中含有一種叫做血球凝集素的有毒蛋白，還有的豆角含有“皂苷”，這兩種毒素在高溫時(shí)可被分解破壞，若食用半生半熟的豆角則會(huì)引發(fā)中毒。若發(fā)現(xiàn)豆角色彩鮮綠，則要先淺嘗一口，沒(méi)有豆腥等異味時(shí)方可食用。
2、土豆
發(fā)芽的土豆嫩芽里面含有大量的龍葵堿，尤其是發(fā)芽的地方，如果土豆皮還發(fā)青了，這種土豆的龍葵堿含量就更高了。龍葵堿是一種非常毒的物質(zhì)，它對(duì)人體胃腸粘膜有刺激作用，并有溶血及麻痹呼吸中樞的作用，就算是高溫也沒(méi)辦法殺死它們，所以發(fā)芽并且發(fā)青的土豆一定不能食用。
3、豆?jié){
很多人都有喝豆?jié){的習(xí)慣，但要是自制的豆?jié){，一定要煮熟。沒(méi)煮熟的豆?jié){中含有紅細(xì)胞凝集素、胰蛋白酶抑制物、皂甙等物質(zhì)，會(huì)造成人體消化道刺激、紅細(xì)胞溶解。一旦喝了沒(méi)煮熟的豆?jié){，很容易出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉、頭暈頭疼等癥狀。
4、木耳
木耳本身就有細(xì)菌，只是經(jīng)過(guò)了干燥處理后，水分少了，細(xì)菌才難以繁殖，但當(dāng)泡發(fā)木耳時(shí)，水分增多，細(xì)菌就會(huì)卷土重來(lái)，長(zhǎng)時(shí)間泡發(fā)木耳會(huì)產(chǎn)生生物毒素，中毒原理跟毒蘑菇類(lèi)似。所以，在泡發(fā)木耳時(shí)，盡量泡1-2個(gè)小時(shí)就行了，最好不要超過(guò)4個(gè)小時(shí)，如果泡發(fā)超過(guò)24小時(shí)，不要覺(jué)得浪費(fèi)，應(yīng)該直接扔掉。
5、剩飯剩菜
剩菜大都放置時(shí)間較長(zhǎng)，很容易被大腸桿菌、沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌等致病菌污染，這些致病菌即使經(jīng)過(guò)加熱也無(wú)法完全殺死，還是可以引起食物中毒。因此，每次烹飪時(shí)應(yīng)少做一些，盡量一餐內(nèi)都吃完，不要有大量剩飯剩菜的情況。
此外，還要提醒廣大網(wǎng)友們，對(duì)于來(lái)路不明的食物要謹(jǐn)慎處理，要做到不食用、不贈(zèng)送、不銷(xiāo)售。冷藏的食品需保質(zhì)保鮮，動(dòng)物食品必須徹底煮熟煮透之后才能吃，不能吃病死禽畜肉和變質(zhì)的肉類(lèi)，烹調(diào)食物時(shí)需生熟分開(kāi)，防止出現(xiàn)交叉污染。購(gòu)買(mǎi)食物時(shí)要看一看保質(zhì)期，一旦發(fā)現(xiàn)過(guò)了保質(zhì)期，食物變質(zhì)長(zhǎng)毛需及時(shí)扔掉。
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食物中毒癥狀
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食物中毒發(fā)燒
食物中毒發(fā)燒考慮是由于食物中的細(xì)菌或者病毒感染引起的，建議對(duì)因治療。1、細(xì)菌感染：食物中會(huì)滋生沙門(mén)氏菌屬、金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、大腸埃希菌等細(xì)菌，被人體消化道吸收后會(huì)刺激人體產(chǎn)生相關(guān)的炎癥因子，這... 詳細(xì)»
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食物中毒的癥狀有哪些？如何治療食物中毒？
生活中，食物中毒的是一個(gè)比較常見(jiàn)的突發(fā)情況，特別是在夏天的時(shí)候。有些人喜歡吃剩菜剩飯，吃沒(méi)有煮熟的豆角，沒(méi)有煮熟的鮮木耳，發(fā)芽的土豆等等，這些情況都容易發(fā)生食物中毒。 詳細(xì)»
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食物中毒拉肚子
食物中毒出現(xiàn)拉肚子主要是需要進(jìn)行大便常規(guī)和血常規(guī)的化驗(yàn)檢查，就可以明確具體病情的嚴(yán)重情況。主要就是合理應(yīng)用一些止瀉的藥物和保護(hù)腸黏膜的藥物。有細(xì)菌感染，還需要加用抗菌藥。通常需要根據(jù)患者的具體癥狀采取... 詳細(xì)»
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