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徐文明 副主任醫(yī)師 中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院東院 內(nèi)分泌科
不同種類的蘑菇嘌呤含量有所不同，杏鮑菇、平菇、金針菇等蘑菇的嘌呤含量不太高，屬于中等嘌呤食物，香菇嘌呤含量較高，屬于高嘌呤食物。
根據(jù)《中國食物成分表》顯示，100克蘑菇中，杏鮑菇的嘌呤含量約為30毫克，平菇的嘌呤含量約為40毫克，金針菇的嘌呤含量約為60.9毫克，都屬于中等嘌呤食物。香菇的嘌呤含量相對(duì)較高，約為214毫克。
對(duì)健康人而言，適量吃蘑菇為并不會(huì)導(dǎo)致尿酸升高，還能補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)健康有利。但對(duì)于高尿酸血癥、痛風(fēng)患者來說，病情穩(wěn)定期可少量吃杏鮑菇、平菇、金針菇等中等嘌呤食物，最好不吃嘌呤含量高的香菇，以免導(dǎo)致體內(nèi)尿酸水平升高，誘發(fā)或加重痛風(fēng)。
烹飪蘑菇時(shí)，盡量避免將其用于燉肉湯或燉海鮮，以免湯中溶解較多的嘌呤。若吃蘑菇后有關(guān)節(jié)疼痛、紅腫、皮溫升高等癥狀，應(yīng)盡早去正規(guī)醫(yī)院風(fēng)濕免疫科就診。
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蘑菇嘌呤含量高嗎
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火鍋嘌呤高嗎
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豆?jié){嘌呤高嗎
豆?jié){是黃豆經(jīng)過一系列的加工過后含有嘌呤的量并不是特別的高，所以比較適合高尿酸血癥患者食用?；加辛烁吣蛩嵫Y之后，需要在飲食方面低嘌呤飲食。除此之外，還需要注意的是，如果患者同時(shí)存在體重超重甚至肥胖情況... 詳細(xì)»
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醬油嘌呤高嗎
醬油含有嘌呤的量并不是特別高，所以對(duì)于高尿酸血癥的患者可以適量食用的。而且醬油在食用的同時(shí)，可以為人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)、氨基酸、糖等營養(yǎng)物質(zhì)，還可以增加食品的味道，可以增強(qiáng)人體的食欲，促進(jìn)人體健康。對(duì)于高尿... 詳細(xì)»
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咖啡嘌呤高嗎
咖啡中的嘌呤含量并不高，但還是要適量飲用?？Х仁且环N通過烘焙磨粉的咖啡豆制成的飲料，其嘌呤含量通常較低。每100克咖啡中含有的嘌呤一般在25毫克以下，因此咖啡通常被認(rèn)為是低嘌呤飲品。長期食用高嘌呤含量... 詳細(xì)»
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