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陳柳丹 主治醫(yī)師 中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院 針灸科
香菇是一種常見的食用菌，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，具有多種功效。以下是香菇的一些主要功效：
1.營養(yǎng)價值高：香菇富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。其中，蛋白質(zhì)含量較高，且氨基酸組成比較全面，易于被人體吸收利用。
2.增強免疫力：香菇中的多糖類物質(zhì)具有免疫調(diào)節(jié)作用，能夠增強人體的免疫力，提高機體的抗病能力。
3.抗腫瘤作用：香菇中的多糖、三萜類化合物等成分具有抗腫瘤活性，能夠抑制腫瘤細(xì)胞的生長和擴散，對預(yù)防和治療癌癥有一定的作用。
4.降低膽固醇：香菇中的膳食纖維能夠降低血液中的膽固醇水平，減少心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險。
5.抗氧化作用：香菇中的多酚類物質(zhì)具有抗氧化作用，能夠清除體內(nèi)自由基，減緩細(xì)胞老化，預(yù)防慢性疾病的發(fā)生。
6.保護肝臟：香菇中的多糖類物質(zhì)對肝臟有保護作用，能夠減輕肝臟損傷，促進(jìn)肝細(xì)胞的修復(fù)和再生。
7.促進(jìn)骨骼健康：香菇中含有豐富的維生素D，能夠促進(jìn)鈣的吸收和利用，有助于維持骨骼健康。
8.改善腸道功能：香菇中的膳食纖維能夠促進(jìn)腸道蠕動，增加糞便體積，預(yù)防便秘和結(jié)腸癌等腸道疾病。
需要注意的是，香菇雖然具有多種功效，但并不能替代藥物治療疾病。在日常飲食中，應(yīng)保持均衡多樣的飲食結(jié)構(gòu)，適量食用香菇等食物，以維持身體健康。
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