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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
青菜苔是十字花科植物青菜的嫩莖葉，是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜。以下是青菜苔的一些功效與作用：
1.提供營養(yǎng)：青菜苔富含維生素C、維生素K、葉酸、鉀、鈣、鎂等營養(yǎng)物質(zhì)，有助于維持身體正常的生理功能。
2.抗氧化作用：其中的維生素C和其他抗氧化劑可以幫助抵抗自由基損傷，減少慢性疾病的風險。
3.促進消化：青菜苔中的膳食纖維有助于促進腸道蠕動，預防便秘，并維持腸道健康。
4.保護眼睛：維生素A和類胡蘿卜素等成分對眼睛健康有益，可預防夜盲癥和其他眼部問題。
5.支持免疫系統(tǒng)：充足的維生素C和其他營養(yǎng)素有助于增強免疫系統(tǒng)功能，提高身體抵抗力。
6.降低心血管疾病風險：鉀的存在有助于調(diào)節(jié)血壓，而膳食纖維可降低膽固醇水平，從而降低心血管疾病的風險。
7.減肥輔助：由于其低熱量和高纖維含量，青菜苔可以作為減肥飲食的一部分，幫助控制體重。
8.促進骨骼健康：鈣和維生素K對于骨骼健康至關(guān)重要，有助于預防骨質(zhì)疏松癥。
總之，青菜苔是一種健康的蔬菜，經(jīng)常食用可以為身體提供多種營養(yǎng)和健康益處?？梢詫⑵浼尤肷忱⒊床?、湯等菜肴中，以增加飲食的多樣性。然而，個人的營養(yǎng)需求因人而異，所以在飲食中保持均衡是很重要的。如果有特定的健康問題或飲食限制，最好咨詢醫(yī)生或?qū)I(yè)的營養(yǎng)師的建議。
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