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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
巧克力是一種以可可豆為主要原料制成的甜食，它含有多種營養(yǎng)成分，如碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、膳食纖維、礦物質(zhì)和維生素等。巧克力的營養(yǎng)成分和含量因種類和制作工藝而異。
巧克力的主要成分是可可豆，可可豆中含有豐富的可可黃烷醇，這是一種具有抗氧化作用的植物化合物，有助于保護(hù)心臟健康，降低血壓，改善血液流動(dòng)性。此外，巧克力中還含有咖啡因和可可堿等興奮劑，它們能夠刺激中樞神經(jīng)系統(tǒng)，提高警覺性和注意力。
巧克力中的糖分和脂肪也是重要的能量來源，能夠提供人體所需的能量。此外，巧克力中的蛋白質(zhì)和膳食纖維也有助于提供飽腹感，減少進(jìn)食量。
礦物質(zhì)方面，巧克力中含有多種礦物質(zhì)，如鎂、銅、錳等。鎂是一種重要的礦物質(zhì)，有助于維持心臟健康和骨骼強(qiáng)度。銅是一種必需的微量元素，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)的正常功能。錳是一種抗氧化劑，有助于保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損傷。
維生素方面，巧克力中含有多種維生素，如維生素E、維生素B群等。維生素E是一種抗氧化劑，有助于保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損傷。維生素B群是一種水溶性維生素，有助于維持身體的正常代謝和能量產(chǎn)生。
總之，巧克力是一種營養(yǎng)豐富的食品，適量食用巧克力有助于提供能量和營養(yǎng)，但是需要注意的是，巧克力中含有較高的糖分和脂肪，過量食用可能會(huì)導(dǎo)致體重增加和其他健康問題。因此，建議適量食用巧克力，每天不超過50克。
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