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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
銀耳南瓜湯是一道簡單易做的養(yǎng)生湯，以銀耳和南瓜為主要食材。這道湯不僅美味可口，而且具有多種功效，對人體健康有很多益處。以下是銀耳南瓜湯的一些主要功效：
1.美容養(yǎng)顏：銀耳富含天然植物性膠質(zhì)，長期食用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。而南瓜中含有豐富的維生素C和β-胡蘿卜素，能夠有效對抗自由基，防止皮膚老化，使皮膚保持白皙。因此，銀耳南瓜湯具有很好的美容養(yǎng)顏效果。
2.增強免疫力：銀耳中含有酸性多糖類物質(zhì)，能夠增強人體的免疫力，調(diào)動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。南瓜中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，以及人體必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸，可促進人體生長發(fā)育。因此，銀耳南瓜湯可以提高人體的免疫力。
3.保護腸胃：南瓜中含有豐富的果膠，果膠具有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。同時，果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，適宜于胃病患者。銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。因此，銀耳南瓜湯具有很好的養(yǎng)胃護胃功效。
4.促進睡眠：銀耳中含有豐富的磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)等作用。南瓜中含有豐富的色氨酸，色氨酸在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化生成一種抑制神經(jīng)興奮度的五羥色胺，五羥色胺能令人心情愉快，有利于睡眠。因此，銀耳南瓜湯具有促進睡眠的作用。
總之，銀耳南瓜湯是一道營養(yǎng)豐富、美味可口的湯品，具有多種功效，對人體健康有很多益處。
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