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楊梓琪 主治醫(yī)師 首都醫(yī)科大學附屬北京友誼醫(yī)院 醫(yī)療保健中心
醋蒸雞蛋是一道傳統(tǒng)的家常菜，除了美味可口外，據(jù)說還有一些不錯的功效和作用。
首先，醋蒸雞蛋中雞蛋本身含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，對于人體的生長發(fā)育和維持身體健康具有重要作用。蛋白質(zhì)是組成人體細胞的基本物質(zhì)，維生素和礦物質(zhì)能夠幫助身體的新陳代謝，維持身體健康。
此外，醋蒸雞蛋中添加的醋有助于增加雞蛋中鐵的吸收。醋中的醋酸可以降低食物中鐵的形態(tài)，使之更容易被人體吸收。鐵是組成人體血紅蛋白的重要成分，對于身體的貧血預防和免疫力提升有重要作用。
總的來說，醋蒸雞蛋美味可口，而且還有一些不錯的功效和作用。但是需要注意的是，過量食用醋蒸雞蛋可能會對胃腸道產(chǎn)生刺激，如有消化道不適的人群需要謹慎食用。最好的食用方法是適量食用，搭配其他膳食，以達到營養(yǎng)均衡的目的。
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