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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
反復(fù)燒開的水并不適合飲用。雖然煮沸水可以殺死絕大部分微生物和細菌，但是反復(fù)燒開的水會導(dǎo)致水分子中的氧氣和氫氣分離，從而使水中的氧含量減少，同時也會使水的硬度增加。這些改變會影響水的味道和質(zhì)量，因此不建議飲用。
首先，反復(fù)燒開的水會使水中溶解的氧氣減少。當(dāng)水煮沸時，水分子中的氧氣會逐漸釋放出來，使水中的溶解氧含量增加。但是，當(dāng)水反復(fù)煮沸時，溶解的氧氣會大量釋放，從而使水中的氧含量減少。這樣的水不僅口感變差，也會影響飲用水的品質(zhì)。
其次，反復(fù)煮沸的水會使水的硬度增加。水的硬度是指水中溶解的鈣、鎂離子的含量，而這些離子會隨著水的煮沸而沉淀。反復(fù)煮沸會導(dǎo)致水中的鈣、鎂離子的含量增加，從而使水的硬度增加。硬水不僅影響水的味道，也會影響人體的健康，因此也不適合飲用。
所以，為了保證飲用水的質(zhì)量，建議盡量避免反復(fù)燒開的水。選擇一次性將需用的水煮沸，然后待涼后使用。另外，也可以選擇使用過濾壺或其他凈水設(shè)備，這樣可以有效去除水中的雜質(zhì)，保證水的品質(zhì)。
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