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于永超 主治醫(yī)師 中日友好醫(yī)院 營養(yǎng)科
挑食指的是一種對食物偏好選擇性較強的飲食習(xí)慣，通常指對某些食物持有偏見或排斥其他食物。挑食可能會導(dǎo)致營養(yǎng)不良，因為挑食者通常只偏好某些食物，而忽視其他食物，從而導(dǎo)致攝入的營養(yǎng)不夠均衡。
挑食導(dǎo)致營養(yǎng)不良的主要原因是局限了攝入的各種營養(yǎng)素。人體需要多種維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪來維持正常生理功能。而挑食導(dǎo)致了對某些養(yǎng)分的缺乏，容易出現(xiàn)維生素、礦物質(zhì)不足，蛋白質(zhì)和脂肪攝入不足等情況，從而會導(dǎo)致營養(yǎng)不良。
特別是對于兒童來說，挑食更容易造成營養(yǎng)不良。兒童正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵階段，需要各種營養(yǎng)素來支持身體和智力發(fā)育。如果長期挑食，可能會導(dǎo)致生長發(fā)育不良、免疫力下降、智力發(fā)育受阻等問題。
因此，面對挑食者，應(yīng)該引導(dǎo)多樣化飲食，多食用各種食物，以保證攝入各種營養(yǎng)素。此外，家長和餐飲服務(wù)者也可以通過創(chuàng)意烹飪、搭配多樣化的餐點來吸引挑食者嘗試新的食物。
在實際生活中，大多數(shù)挑食者是由于對某些食物的偏見或排斥造成的，因此，家長和教育者需要通過教育引導(dǎo)其了解各種食物的營養(yǎng)價值，培養(yǎng)對各種食物的嘗試和接受態(tài)度，從而改善挑食現(xiàn)象。同時，挑食者也應(yīng)該主動尋求營養(yǎng)師或醫(yī)生的幫助，制定個性化的飲食計劃，以保證攝入的營養(yǎng)素均衡和充足。
總的來說，挑食確實會導(dǎo)致營養(yǎng)不良，但通過改變飲食習(xí)慣、增加各種食物攝入、及時尋求專業(yè)幫助等方式，是可以改善甚至改變挑食帶來的營養(yǎng)不良問題的。
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