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巧克力膽固醇高嗎

巧克力中含有植物膽固醇,巧克力里的可可脂就是天然脂肪,有飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸以及其他少量的脂肪酸組成。

研究表明可可脂盡管有很高的飽和脂肪含量,但不會(huì)像其他飽和脂肪那樣升高血膽固醇。巧克力中含有大量的硬脂酸和軟脂酸,硬脂酸對(duì)膽固醇具有中性作用,不升高也不降低,軟脂酸能夠輕度的降低膽固醇,所以巧克力中的飽和脂肪酸對(duì)血液中膽固醇水平?jīng)]有影響。

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