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毛豆煮完有點脆能吃嗎

毛豆煮完有點脆不能吃,具體原因如下:

毛豆煮完有點脆,很可能是毛豆沒有煮熟。沒煮熟的毛豆含有植物血球凝集素,如果食用了,會導(dǎo)致人體血液紅血球出現(xiàn)凝結(jié),從而引發(fā)腸道黏膜充血,導(dǎo)致患者出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀,嚴(yán)重時會出現(xiàn)頭暈、胸悶等中毒的癥狀。

植物血球凝集素在高溫下會被破壞,如果發(fā)現(xiàn)毛豆經(jīng)過水煮后還是脆的,建議增加烹飪時間,直到毛豆變軟煮熟為止,避免食物中毒。

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