對于家庭主婦來說醬油這種調味料并不陌生，有的食物寡淡無味，為了吸引人的味蕾，在烹飪的過程中會加入調味料。醬油可以讓食物變得咸香，只要把控好量，食物的味道自然得到升華。但許多人不提倡吃醬油，覺得醬油是害人精，不僅有毒，還會致癌，攝入之后讓嚴重疾病來襲，這種擔憂有必要嗎？
醬油作為常用的調味料，是利用大豆，小麥等發(fā)酵而成，品質好的醬油味道好，鮮味十足，可以增加食物的口感，美味程度。
但傳言說醬油有毒，還有致癌的風險，這種說法是錯誤的，只要是正規(guī)廠家生產(chǎn)且在保質期內(nèi)，沒有變質的醬油，合理使用可以讓食物風味增加，不會獲取有害物質引發(fā)疾病，無需擔心該問題。
另外，正確制作的醬油含有人體需要的蛋白質，氨基酸，只要按照生產(chǎn)規(guī)格合理制作的醬油可以收獲好處。許多人之所以擔心，是因為傳言醬油中含有焦糖色素，4-甲基咪唑等化學物質，覺得隱患大，這種物質只是增加醬油的色澤，添加比例恰當不會帶來影響。
使用醬油要注意什么？
1、控制好量
關于醬油使用的注意事項應該了解，才能確保安全，其中把控好量，不要一次性加入過多，防止身體排泄鈉離子壓力增加。有的人會用醬油來代替食鹽，確實，醬油使用后食物吃起來有味道，里面也有部分鈉鹽，加入的量多，食物吃起來重口味，獲取的鈉離子也更多。
這種物質不能過量，否則會增加腎臟代謝壓力，還會讓部分鈣質流失掉。需要根據(jù)自己的口味以及食物的量把調味料的使用量把控好，先少量加入醬油，品嘗一下味道，如果味道合適，無需再添加。
2、購買合規(guī)且沒有過期的醬油
在購買醬油的時候還應該擦亮眼睛，選擇符合生產(chǎn)標準的健康醬油?，F(xiàn)在市面上的醬油品牌琳瑯滿目，要閱讀配料表，選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的，同時還要查找生產(chǎn)日期，越新鮮的醬油安全系數(shù)越高，如果臨近保質期或者過期，不能繼續(xù)使用。另外，已經(jīng)開封的醬油保質期就變短了，要保存條件良好，最好放在冰箱里面，才能延長保質期。
根據(jù)以上內(nèi)容的分析可知，醬油并非害人油，正規(guī)生產(chǎn)的醬油不會提供有害物質，也沒有致癌這種風險，只要恰當使用，不用擔心會引發(fā)疾病。有的人之所以吃了醬油身體有不良反應，可能是購買的醬油已經(jīng)變質。
-
-
湖南省婦幼保健院 婦女保健科
擅長：主要從事婦科內(nèi)分...
-
-
湖南省婦幼保健院 孕期保健門診
擅長：婦產(chǎn)科血管介入
-
-
青海省心腦血管病?？漆t(yī)院 干部保健科
擅長：熟練診斷和治療冠...
-
-
無錫市婦幼保健院 婦女保健科
擅長：熟練掌握婦產(chǎn)科常...
-
-
無錫市婦幼保健院 婦女保健科
擅長：從事婦產(chǎn)科臨床工...
-
-
江西省腫瘤醫(yī)院 保健科
擅長：擅長醫(yī)療保健工作...
-
-
北京市和平里醫(yī)院 體檢中心
擅長：各種老年常見病的...
-
-
江西省腫瘤醫(yī)院 保健科
擅長：擅長醫(yī)療保健工作...
-
-
上海市肺科醫(yī)院 胸外科
擅長：長期從事于胸外科...
-
-
上海市肺科醫(yī)院 胸外科
擅長：擅長肺部結節(jié)診治...
-
-
福建省腫瘤醫(yī)院 頭頸腫瘤外科
擅長：甲狀腺及頸部腫瘤...
-
-
福建省腫瘤醫(yī)院 胸部腫瘤外科
擅長：食管腫瘤、肺部腫...
-
-
陳建 贛州市人民醫(yī)... 感染性疾病科
水痘能吃醬油嗎
-
-
劉曄 棗莊礦業(yè)集團... 內(nèi)分泌科
醬油嘌呤高嗎
-
-
孫偉 六安市人民醫(yī)... 普外科
醬油致肝癌嗎
-
-
劉曄 棗莊礦業(yè)集團... 內(nèi)分泌科
甲亢可以吃醬油嗎
-
-
楊爽 河源市人民醫(yī)... 心血管內(nèi)科
高血壓能吃醬油嗎
-
-
孕婦可以吃醬油嗎
醬油是一種傳統(tǒng)的調味品，主要呈紅褐色，帶有獨特的香味。醬油在我國有上千年的發(fā)展歷史，最早在周朝就有制作醬油的記載。古代的醬油是用鮮肉腌制而成，往往為皇帝御用。時至今日，醬油已經(jīng)發(fā)展成一種廣泛流傳的調味... 詳細»
-
-
咳嗽能不能吃醬油
咳嗽是人體清除呼吸道內(nèi)的分泌物或異物的保護性呼吸反射動作，劇烈和長期的咳嗽可導致呼吸道出血。咳嗽可以阻止異物吸入，防止支氣管分泌物的積聚，清除分泌物避免呼吸道繼發(fā)感染。根據(jù)病程可分為急性咳嗽、亞急性咳... 詳細»
-
-
醬油嘌呤高嗎
醬油含有嘌呤的量并不是特別高，所以對于高尿酸血癥的患者可以適量食用的。而且醬油在食用的同時，可以為人體補充蛋白質、氨基酸、糖等營養(yǎng)物質，還可以增加食品的味道，可以增強人體的食欲，促進人體健康。對于高尿... 詳細»
-
-
醬油是“害人油”，不僅有毒還致癌？長期吃醬油，對身體有害嗎？
在烹飪食物過程中為了讓其有豐富的味道，會加入調味料，而調味料種類多，其中雞精、醬油、味精、蠔油、辣椒都很常用。而有的人相對養(yǎng)生，覺得這些調味料使用過多對人體有害，特別是醬油，會獲取有害物質引發(fā)中毒，甚... 詳細»
-
-
水煮菜減肥能用醬油嗎
水煮菜減肥最好少用醬油。醬油主要是由大豆、淀粉、小麥、食用鹽等經(jīng)過一系列的發(fā)酵反應制成的。除了含有多種氨基酸之外，還含有較多的糖分與熱量。對于減肥者而言，攝入過多的糖分會轉化成脂肪從而不利于減肥。此外... 詳細»
公眾號
頭條號
百家號