隨著社會的發(fā)展，越來越多人開始注重自己的身體健康。尤其是飲食健康，而飲食防癌已經慢慢成為了很多人生活中的常識。日常生活中，有很多蔬菜是具有預防癌癥的作用的。但是，有些蔬菜吃多了可能是會致癌的，需要謹慎了。
有哪些蔬菜吃多了可能會致癌？
一、發(fā)芽的土豆
土豆是日常生活中常見的食物，也是不少人喜愛吃的食物，但是已經發(fā)芽的土豆是不能吃的。通常來說，人在食用了發(fā)芽的土豆之后很容易引起中毒，同時還可能有致癌的風險，如果要是真想吃的話，就把發(fā)芽部位以及芽根和土豆表皮變綠的部分挖去，在清水中泡到兩個小時以上再去食用。
二、無根豆芽
豆芽是很多人喜歡吃的食物，生活中很多家庭喜歡挑選沒有須根、頂芽較小、且莖粗短的豆芽菜食用，認為這種豆芽菜又嫩又脆，浪費也少，并且烹調快。但是，這種豆芽菜可能會具有一定的毒性，多吃可能會致癌，對身體健康有較大的危害。因為根據專家介紹，很多無根豆芽菜在培育過程中放入一種叫做“除草劑”的物質催發(fā)生長，而除草劑具有很強的毒性，往往會抑制植物正常生長。并且，還會破壞蛋白質、維生素、礦物質等營養(yǎng)素。因此，如果人多吃了含有除草劑培育催發(fā)的豆芽菜，其中的化學毒素容易抑制人體各種細胞生長，侵蝕損害組織。同時，還有可能抑制肌體各種細胞的生長或組織變性，使某些細胞發(fā)生突變而逐漸衍變?yōu)榘┘毎?/p>
三、青西紅柿
在生活中，很多人都了解西紅柿中含有豐富的番茄紅素，具有抗氧化、抗輻射、增強抵抗力、減少前列腺癌發(fā)病幾率的作用。但是，對于青西紅柿，在生活中不應該食用。因為青西紅柿還未熟透，不僅無法發(fā)揮番茄紅素的作用，其營養(yǎng)較差。此外，其含有的番茄苷的毒性較明顯，如果人體在短時間內攝入大量的番茄堿，可能會出現中毒的現象，還有可能會致癌。
四、新鮮的扁豆
多吃新鮮的扁豆可能會致癌，因為新鮮的扁豆當中含有較多的生物堿、皂苷等，這些物質是具有一定的毒性的。如果經常進食這種食物，容易對消化系統(tǒng)有較大的傷害，會誘發(fā)消化系統(tǒng)疾病，甚至會致癌。
五、鮮木耳
此外，鮮木耳也會出現致癌的情況，因為鮮木耳中含有一種光感物質，人在食用后此物質會隨血液循環(huán)分布到表皮細胞中，在受太陽照射后還容易引發(fā)日光性皮炎。同時，這種有毒光感物質還易被咽喉黏膜吸收，從而導致咽喉水腫。
在生活中，固然有很多蔬菜具有防癌的作用。但是，并不是所有的蔬菜都具有防癌的作用，以上這5種蔬菜不僅不能夠防癌，而且，多吃了還有可能致癌。因此，為了自己的身體健康，在日常飲食中應該少吃這幾種蔬菜。
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