傳言有部分蔬菜不健康，經常吃會讓某些疾病入侵，是現(xiàn)在很多人癌癥盯上的主要原因，究竟是否有這種風險可要去了解，擦亮眼睛謹慎選擇食物，避免病從口入。那么，是否真的有蔬菜被列入為致癌名單？吃多了癌癥找上門來？下面來展開了解。
1、黃瓜
有的蔬菜被列入致癌名單，許多人不敢吃，覺得吃了這些蔬菜癌癥會入侵，其中包括黃瓜。黃瓜是獲取水分、維生素、膳食纖維的來源，其價格便宜，性價比高，許多人會用黃瓜煮湯，也可以做成涼拌黃瓜。
但許多人說黃瓜打了激素，才會個頭大，里面的激素對人體有害，吃多了會給身體帶來損傷。實際上只是傳言而已，沒有得到證實，就算這些黃瓜在生長的過程中使用植物激素，但植物激素毒性低，容易揮發(fā)，不會太多殘留，不用擔心給人體帶來影響。
2、西葫蘆
西葫蘆是許多人不敢吃的蔬菜，傳言這種蔬菜會產生致癌物質丙烯酰胺，經常吃丙烯酰胺獲取在人體累積，會誘發(fā)癌細胞，在購買時許多人會避開西葫蘆。
但是，西葫蘆本身不產生這種物質，而是在高溫爆炒過程中才可能產生，其產生的量也是微量的，不會直接給人體健康構成威脅，加上其他食物高溫烹飪也可能產生丙烯酰胺，只要在烹飪過程中不要溫度過高，燒焦即可。
3、娃娃菜
娃娃菜許多人在購買時看到是包裝的，認為包裝接觸到塑料袋有安全隱患，塑料袋有的質量不過關，有難聞氣味，接觸到這些蔬菜是不是會給人體健康構成威脅？有沒有致癌隱患？心里打了一個疑問。
還有的人覺得娃娃菜看起來鮮艷，是有甲醛浸泡過的，吃多了癌癥會盯上。但從研究來看，包裝娃娃菜主要是為了方便儲存，售賣，不會有甲醛殘留或者包裝袋致癌物超標污染食物這種問題，可以放心吃。
4、西蘭花
蔬菜營養(yǎng)豐富，可以適量吃，從而給健康保駕護航。但傳言中西蘭花不要吃，有致癌物質，其實只是以訛傳訛，西蘭花在清洗這方面比其他蔬菜難度大，但只要清洗時掰開，掰成一小塊一小塊，同樣可以洗干凈。
有的人說清洗難度大，種植的過程中噴灑農藥，農藥會殘留，總吃西蘭花會致癌，實際上沒有這種情況，現(xiàn)實中沒有人因為吃西蘭花就癌癥入侵。
真正要遠離的是哪些食物？
想要遠離癌癥，有部分類型食物真正要少吃，例如含酒精食物、燒烤食物、霉變食物、腌制食物等，這些食物大多有隱患，可能會獲取致癌物質。
酒精本身就是致癌物的一種，而燒烤食物炭火燒焦可能會產生苯并芘，腌制食物容易產生亞硝酸鹽，霉變的東西黃曲霉素含量超標，可能在攝入過多后加速惡性腫瘤形成，應該忌口。
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