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吃素就是多吃蔬菜和水果嗎

吃素 營養(yǎng)不良
主講專家
譚妙蓮
譚妙蓮 副主任醫(yī)師

中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院東院 疾病預(yù)防與保健科

簡介:特別擅長并從事臨床營養(yǎng)、感染控制、疾病預(yù)防以及職工保健工作
視頻內(nèi)容

吃素通常認(rèn)為是吃植物,易理解成多吃蔬菜水果,其實不是的。

素食里面還有一大類是谷薯類,谷是指糧食,薯是含淀粉植物的根莖類,比如土豆、芋頭等。谷薯類是素食里面不可或缺的組成部分,因為只吃蔬菜和水果,它們的碳水化合物很少,是大量水分和膳食纖維,很容易導(dǎo)致血糖不夠,整天覺得頭昏。

低血糖對腦細(xì)胞供應(yīng)的葡萄糖會減少,大腦細(xì)胞只靠葡萄糖供能,缺了葡萄糖容易損傷腦細(xì)胞,電視報道的一個年輕人趕早高峰時突然暈倒,工作人員給他喝一點糖水,就好起來了,可能是低血糖所引起,這對大腦細(xì)胞有損傷。

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