日常生活中要烹飪食物，需使用到各種調(diào)味料，因?yàn)榇蟛糠质澄锉旧頉]有味道，有了調(diào)味料的點(diǎn)綴可以讓食物變美味，其中常用的有醬油、蠔油、食鹽、雞精等，可根據(jù)自己的口味，喜好等去選擇。但是，有的人說醬油不能經(jīng)常使用，可能會(huì)致癌，是科學(xué)還是謠言呢？
醬油作為日常生活中常用的調(diào)味料，不僅可以給食物上色，讓原本看起來寡淡沒有味道的食物抓住人的眼球，吸引味蕾，還能讓食物鮮甜味道得到升華。而從醬油的釀造工藝，成分以及安全性來看，正確使用醬油無需擔(dān)心致癌問題。
市面上所正規(guī)售賣的醬油都是符合生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的，不會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)威脅人體健康，就算里面有部分添加劑，這些添加劑的用量也控制在安全范圍內(nèi)。不過，有的人吃了醬油后出現(xiàn)健康問題，可能是醬油使用時(shí)間太長(zhǎng)，加上沒有密封保存，已經(jīng)變質(zhì)了，就容易產(chǎn)生有害物質(zhì)。
醬油到底能不能吃？
醬油到底能不能吃？這是許多人提出的疑問，實(shí)際上，大多數(shù)人都可以吃醬油，不會(huì)給身體帶來任何影響，但要建立在正確吃醬油的前提上，在使用醬油的過程中注意用量問題，不要什么食物都用醬油調(diào)味，也不要一次性攝入過量。
因?yàn)獒u油中含有食鹽，會(huì)獲取鈉離子，而經(jīng)常吃太多醬油，鈉離子獲取過多會(huì)讓血壓波動(dòng)，腎臟代謝壓力增加，已經(jīng)有腎臟疾病或者高血壓帶來困擾，容易病情加重。需把用法用量了解，在正確使用的前提下不會(huì)給身體帶來影響。
使用醬油要注意什么？
1、保質(zhì)期內(nèi)用完
醬油是有保質(zhì)期的，大部分醬油保質(zhì)期只有幾個(gè)月，購買醬油時(shí)要根據(jù)自己的用量選擇適合容量的，不要一次性購買很大瓶的醬油，否則使用時(shí)間太長(zhǎng)，醬油又沒有放在冰箱保鮮，瓶口有部分殘留的醬油，容易被空氣中的細(xì)菌，微生物污染，后續(xù)使用了不干凈，不衛(wèi)生的醬油，確實(shí)容易病從口入。
而能做到注意衛(wèi)生，在保質(zhì)期內(nèi)恰當(dāng)使用的人，不會(huì)獲取有害物質(zhì)。
2、選購合適的醬油
醬油要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的，去超市購買時(shí)擦亮眼睛，有的人貪圖便宜，可能會(huì)選擇自行釀造的醬油，覺得自己釀造的沒有任何添加劑，更安全，但如果釀造的工藝不好，在這過程中原材料受到污染，產(chǎn)生其他有害物質(zhì)，這種醬油經(jīng)常吃就容易帶來影響，因此，還要從源頭出發(fā)，選擇安全有保障的醬油。
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高血壓能吃醬油嗎
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醬油是“害人油”，不僅有毒還致癌？長(zhǎng)期吃醬油，對(duì)身體有害嗎？
在烹飪食物過程中為了讓其有豐富的味道，會(huì)加入調(diào)味料，而調(diào)味料種類多，其中雞精、醬油、味精、蠔油、辣椒都很常用。而有的人相對(duì)養(yǎng)生，覺得這些調(diào)味料使用過多對(duì)人體有害，特別是醬油，會(huì)獲取有害物質(zhì)引發(fā)中毒，甚... 詳細(xì)»
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醬油是“害人油”，不僅有毒還致癌？不敢吃醬油的看看吧
對(duì)于家庭主婦來說醬油這種調(diào)味料并不陌生，有的食物寡淡無味，為了吸引人的味蕾，在烹飪的過程中會(huì)加入調(diào)味料。醬油可以讓食物變得咸香，只要把控好量，食物的味道自然得到升華。但許多人不提倡吃醬油，覺得醬油是害... 詳細(xì)»
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醬油是“害人油”，不僅有毒還會(huì)致癌？醬油還能吃嗎？
醬油是生活中常用調(diào)味料，原本寡淡，沒有味道的食材加入醬油后顏色吸引眼球，還能增加食物風(fēng)味，基本上家家戶戶都會(huì)購買醬油，搭配其他調(diào)味料為食物賦予靈魂。但有的人說醬油是害人油，會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，經(jīng)常吃醬油對(duì)... 詳細(xì)»
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