生姜在生活中多以食物的配角出現(xiàn)，可以達(dá)到去腥增香的作用，在烹飪?nèi)忸愂澄?，海鮮的過(guò)程中加入點(diǎn)生姜，可以讓食物美味程度提高，另外，生姜還可以用來(lái)煮水喝，獲取里面的多種營(yíng)養(yǎng)成分。但有的人說(shuō)吃姜沒有把外表皮去除，這種錯(cuò)誤的吃法會(huì)引發(fā)疾病，是怎么回事呢？
從健康角度來(lái)看，吃生姜不去皮并不會(huì)直接引發(fā)疾病，但前提條件是生姜來(lái)源清楚，安全有保障，純綠色且無(wú)任何化學(xué)添加，這樣的生姜才能用起來(lái)放心，避免外表皮受到污染。
本身生姜外表皮含有豐富的微量元素，B族維生素，從中醫(yī)角度來(lái)看，其性質(zhì)溫和，具有散寒解表，化痰的作用，如果購(gòu)買的生姜天然無(wú)添加，而且外表皮清洗干凈，連同外表皮獲取營(yíng)養(yǎng)不會(huì)帶來(lái)身體傷害。
但如果用硫磺熏制過(guò)，或者外表皮有破損，受污染等情況，甚至變質(zhì)，則不能吃，要具體情況去分析。
到底生姜要不要去皮？
生姜到底要不要去皮？這是許多人提出的疑問(wèn)，看到別人說(shuō)連同外表皮吃下去會(huì)引發(fā)疾病，多在使用生姜的過(guò)程中會(huì)把外皮去除干凈，但是否要去皮取決于生姜的品質(zhì)。
如果能購(gòu)買生產(chǎn)來(lái)源清楚，外表皮沒有任何污染的生姜，可以連同外表皮一起使用。但如果外表皮不完整，或者看起來(lái)顏色改變，有人為添加化學(xué)物質(zhì)的跡象，則不要吃。
生姜怎么吃才合適？
1、用量恰當(dāng)
生姜怎么吃才好？最重要的一點(diǎn)是控制好量。生姜性質(zhì)溫和，雖然對(duì)脾胃虛寒，有風(fēng)寒感冒影響健康的人有一定調(diào)理功效，但也并非用量越多越適合。
許多人沒有控制好生姜的用量，吃太多，在其溫和性質(zhì)的刺激下可能會(huì)導(dǎo)致上火，所謂物極必反，還需考慮身體所能接受的量，在把控好用量的前提下獲得好處，提供里面多種營(yíng)養(yǎng)成分。
2、考慮自身體質(zhì)
生姜雖好，但在安全使用的過(guò)程中需要考慮身體適應(yīng)性，有部分類型的人不宜吃太多生姜，例如內(nèi)火旺盛的人，已經(jīng)口臭、咽喉疼痛、咳嗽頑固，應(yīng)該先針對(duì)病癥采取合理改善措施，有上火情況積極降火，否則性質(zhì)溫和的生姜會(huì)加重病癥。
另外，有的人陰虛內(nèi)熱，大便干燥，小便發(fā)黃，在睡覺時(shí)還盜汗，這些情況都先不要吃生姜。
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