老年人要從飲食入手提供需要的營(yíng)養(yǎng),能做到飲食規(guī)律恰當(dāng),健康自然靠近。而生活中可以接觸到的食物種類多,堅(jiān)果、粗糧、乳制品、蔬菜、水果,不同食物營(yíng)養(yǎng)成分有差異,需講究食物的豐富多樣性。其中比較推薦老年人吃魚肉,是怎么一回事呢?
推薦老年人多吃魚肉,原因是魚肉相比其他肉類食物清淡,含有的膽固醇,脂肪少,不容易發(fā)胖,原本有慢性疾病發(fā)展也不會(huì)給病情構(gòu)成威脅。
另外,魚肉可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白,被人體正常吸收利用,達(dá)到增強(qiáng)抵抗力的目的,還能獲取人體需要的不飽和脂肪酸,這種物質(zhì)有調(diào)節(jié)血脂,輔助降低血液粘稠度的作用,相比其他的食物安全系數(shù)高,提供的營(yíng)養(yǎng)也全面。
吃魚要注意什么?
吃魚肉時(shí)應(yīng)該注意許多細(xì)節(jié),特別是速度放慢,不要狼吞虎咽,因?yàn)楹芏囝愋偷聂~魚刺小,沒有把魚刺挑出來,可能會(huì)卡到喉嚨帶來風(fēng)險(xiǎn),需要小心一點(diǎn)吃魚。
另外,選擇適合類型的魚,因?yàn)椴⒎撬恤~都適合老年人吃,如果選擇的魚不健康,有安全隱患,吃多了有可能誘發(fā)疾病。
哪些魚老年人不要吃?
1、生魚片
生魚片老年人應(yīng)該少吃,隨著年齡增長(zhǎng)逐漸衰老外消化系統(tǒng)功能降低,腸胃功能薄弱,沒有那么耐造,如果還和年輕時(shí)一樣胡吃海喝,總吃那些沒有煮熟,生冷的食物,對(duì)腸胃不友好,可能吃完生魚片后腹痛,拉肚子。
為了避免消化系統(tǒng)健康受威脅,還需注重食材新鮮,同時(shí)把魚肉煮熟再吃。
2、咸魚
老年人不能經(jīng)常吃咸魚,想要保持健康,咸魚這類腌制食物遠(yuǎn)離。
咸魚是用新鮮的魚加上大量食鹽腌制而成,用來配粥很適宜,但不能因?yàn)槭澄锩牢毒痛罅砍?,要去了解這些食物是否安全。腌制過的咸魚多多少少有隱患,除了獲取豐富鈉離子,還會(huì)攝入對(duì)人體健康有影響的亞硝酸鹽,咸魚吃多了出現(xiàn)惡性腫瘤的風(fēng)險(xiǎn)增加,還可能帶來高血壓。
3、野生魚
建議老年人不要吃野生魚,野生魚看似比養(yǎng)殖的魚健康,但現(xiàn)在環(huán)境污染越來越嚴(yán)重,如果無法了解這些魚的來源,剛好這些魚的生活環(huán)境受到污染,體內(nèi)積累著許多重金屬,有害物質(zhì),吃了這些類型的魚會(huì)給人體健康構(gòu)成威脅,增加肝臟,腎臟排泄有害物質(zhì)的壓力,還可能影響消化系統(tǒng)功能。
4、油炸的魚
油炸的魚塊吃起來美味,香氣十足,更吸引人的味蕾,但油炸的魚不建議老年人吃,原因是油炸高溫處理容易上火,且攜帶的油脂多,比較油膩,總吃油炸的魚提供過多能量,加速肥胖到來,還會(huì)血液變得粘稠。為了調(diào)節(jié)多個(gè)指標(biāo),控制體重,魚肉烹飪方法要恰當(dāng),盡量少采取油炸這種方式。
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