卡拉膠的提取原料是海洋中天然的可食用紅藻類海草，比如麒麟菜、石花菜、鹿角菜等。它屬于硫酸酯化多糖的高分子聚合物，化學(xué)結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，是由半乳糖及脫水半乳糖所組成的多糖類硫酸酯的鈣、鉀、鈉、銨鹽。
卡拉膠是一種親水性膠體，無色無味，成分健康，如水般安全?？ɡz作為食品增稠劑已經(jīng)使用了超過500年，在食品工業(yè)中應(yīng)用廣泛，常用于果凍、軟糖、冰淇淋、果醬等食品的制作中，能增加食品的粘稠度和穩(wěn)定性。
此外，卡拉膠還可用于醫(yī)藥、化妝品、日用品等領(lǐng)域。舉個(gè)例子，有大量研究證實(shí)，卡拉膠對(duì)流感病毒、人類免疫缺陷病毒、皰疹病毒等均具有顯著抑制作用?；诳ɡz的抗病毒作用，國(guó)內(nèi)外多家公司已經(jīng)率先通過黏膜給藥的方式展開了卡拉膠在液體口罩中的深度開發(fā)，比如阿東凝膠防護(hù)鼻噴劑、感愈樂紅藻多糖提取物鼻噴劑、每愈美達(dá)卡拉膠液體口罩、BHM鼻噴霧液體口罩等，就是以天然卡拉膠為核心成分。含卡拉膠的液體口罩通過噴霧方式附著鼻腔，能快速形成一層超薄的卡拉膠保護(hù)膜，可阻隔病原體、過敏原等有害物質(zhì)，并長(zhǎng)效保持鼻腔環(huán)境濕潤(rùn)，維護(hù)呼吸健康。
需要注意的是，如果對(duì)卡拉膠過敏，應(yīng)避免食用含卡拉膠的食品及使用含卡拉膠的產(chǎn)品，以免引起過敏反應(yīng)，對(duì)健康不利。
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