蔬菜是生活中常見的食物，幾乎大部分人每天都會吃蔬菜。黃瓜、西蘭花、胡蘿卜、玉米、大白菜，這些都是常吃的蔬菜。蔬菜可以獲取多種營養(yǎng)物質(zhì)，包括微量元素、維生素、膳食纖維，正確吃蔬菜營養(yǎng)提供，對健康有促進(jìn)效果。糖尿病患者應(yīng)該謹(jǐn)慎飲食，有部分類型的蔬菜可以放心大膽吃，不會影響血糖。
1、菌菇類食物
能飲食恰當(dāng)?shù)娜?，營養(yǎng)獲取之外血糖穩(wěn)定，不會影響糖尿病病情，其中菌菇類的食物可以適量吃。菌菇歸類為蔬菜，跟肉類食物不一樣，熱量低，營養(yǎng)價值高。海鮮菇、蘑菇、香菇、金針菇、猴頭菇，這幾種類型的蔬菜含有人體需要的多種氨基酸，可以促進(jìn)免疫系統(tǒng)功能正常發(fā)揮，還能維持生命活動，提供能量。
當(dāng)然，獲取的微量元素、礦物質(zhì)、維生素豐富，除了不會獲取太多熱量影響血糖變化，加速肥胖到來，還能滿足多種營養(yǎng)需求，達(dá)到有效調(diào)節(jié)血糖的目的。
2、十字花科類蔬菜
建議在生活中適量吃十字花科類蔬菜，有代表的是芥蘭、大白菜、西蘭花，這些蔬菜跟其他類型蔬菜不一樣，原因是其含有的黃酮類物質(zhì)豐富，十字花科類蔬菜黃酮成分含量多，這種物質(zhì)獲取可以發(fā)揮良好抗氧化功效，美容養(yǎng)顏外延緩衰老。
相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，適量吃十字花科類蔬菜的人，對多種類型癌癥預(yù)防有幫助。當(dāng)然，其升糖指數(shù)低，熱量少，多吃也不會肥胖或者血糖不穩(wěn)定，適合糖尿病患者適當(dāng)吃。
3、深色綠葉蔬菜
調(diào)節(jié)血糖飲食要恰當(dāng)，如果長時間飲食錯誤，會發(fā)現(xiàn)血糖失控，其中深色的綠葉蔬菜建議多吃。這種類型的蔬菜相比淺色蔬菜來說更推薦，深顏色的蔬菜含有多酚類物質(zhì)、黃酮類物質(zhì)以及類胡蘿卜素，這些成分含量豐富，可以發(fā)揮良好抗氧化功效，除了促進(jìn)血管健康、延緩機(jī)體衰老、還能調(diào)節(jié)免疫功能。
如果長時間飲食不當(dāng)，蔬菜獲取量少，或者總偏愛吃淺色的蔬菜，這些需要的營養(yǎng)獲取量不足，不利于健康，需在降低糖尿病并發(fā)癥風(fēng)險時選擇深顏色的綠葉蔬菜。
綜上可知，促進(jìn)健康飲食要掌握技巧，糖尿病患者飲食不能馬虎，會影響血糖變化的食物忌口，當(dāng)然，高熱量的食物少吃為好。蔬菜作為健康食物代表，可適量吃，每天吃兩三種，量合適，自然好處看得見。
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